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#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞

美食达人@老方小雨
#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞的做法

菜式简介
  家里平时吃原味和葡式蛋挞较多;头晚做面包时剩余一些蛋黄和豆沙在冰箱,心想在蛋挞里放入一点豆沙,不知道味道如何啊?
  在调挞液时:考虑到豆沙比较甜,所以减少了白糖和炼乳的份量,当豆沙蛋挞烤好出炉后,我也迫不急待地尝了一个,哇:真是太好吃了,一口咬下去,细腻的挞液夹着醇厚的豆沙,感觉棒极了~~~

耗时/难易度
口味奶香
工艺烘焙
耗时三刻钟
难度普通
主材料
鸡蛋1个
蛋黄1个
白糖10克
炼乳10克
牛奶70克
辅助料
豆沙适量
挞皮5个

#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
  • 第二步:搅拌均匀后加入白糖
  • 第三步:再入炼乳
  • 第四步:搅拌均匀后,将挞液过筛二遍
  • 第五步:将过筛后的挞液加盖静置15分钟
  • 第六步:准备好挞皮,并放入适量豆沙
  • 第七步:倒入静置好的挞液
  • 第八步:8~9分满即可
  • 第九步:送入预热好的烤箱下层:220度上下火,烤箱20~25分钟
  • 第十步:最后几分钟注意观察蛋挞表面
  • 第十一步:取出烤盘,豆沙蛋挞完美出炉了
  • #ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    1、挞液:可以根据自己喜欢,增减配方,如:加淡奶油、低粉、吉士粉等
    2、调好的蛋液过筛和静置很必要,这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
    3、烤箱时间和温度,得视自家烤箱情况而定

    相关食材:豆沙

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