#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞

美食达人@老方小雨

菜式简介
　　家里平时吃原味和葡式蛋挞较多；头晚做面包时剩余一些蛋黄和豆沙在冰箱，心想在蛋挞里放入一点豆沙，不知道味道如何啊？
　　在调挞液时：考虑到豆沙比较甜，所以减少了白糖和炼乳的份量，当豆沙蛋挞烤好出炉后，我也迫不急待地尝了一个，哇：真是太好吃了，一口咬下去，细腻的挞液夹着醇厚的豆沙，感觉棒极了～～～

耗时/难易度: 口味奶香; 工艺烘焙; 耗时三刻钟; 难度普通

主材料: 鸡蛋1个; 蛋黄1个; 白糖10克; 炼乳10克; 牛奶70克

辅助料: 豆沙适量; 挞皮5个

#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞的做法步骤

第一步：鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶

第二步：搅拌均匀后加入白糖

第三步：再入炼乳

第四步：搅拌均匀后，将挞液过筛二遍

第五步：将过筛后的挞液加盖静置15分钟

第六步：准备好挞皮，并放入适量豆沙

第七步：倒入静置好的挞液

第八步：8~9分满即可

第九步：送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟

第十步：最后几分钟注意观察蛋挞表面

第十一步：取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了

#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：

1、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定

菜谱标签：儿童下午茶烘焙零食

相关食材：豆沙

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