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#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡

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#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法

菜式简介
  盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一,一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感,咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品,用烤箱烤出来的盐酥鸡,同样的金黄外表和鲜嫩口感,但却变得更健康了

耗时/难易度
口味其他
工艺烘焙
耗时一小时
难度简单
主材料
鸡胸肉600克
大蒜4瓣
生抽2勺
烤肉酱2勺
料酒少许
少许
淀粉少许
辅助料
燕麦适量
蛋黄2个
蛋清1个

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤

第一步:鸡胸肉洗净切成块,用刀背把肉摧松,加入大蒜

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤图(一)

第二步:加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤图(二)

第三步:加入一个蛋清,继续按摩几下,包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤图(三)

第四步:腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤图(四)

第五步:再裹上一层燕麦碎码在烤盘上

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤图(五)

第六步:锡纸上面刷一层油,鸡块表面用刷子刷上一层油

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤图(六)

第七步:放入预热好的烤箱中层,上下火模式,180°烘烤30分钟

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤图(七)
#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1·我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2·如果想要更入味,腌制时间最好要半天。
3·烤箱一定要提前预热。
4·盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。

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