#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
第一步：牛奶80克倒进小奶锅开火煮开。第二步：关火后倒入40克玉米油搅打均匀。第三步：筛入65克低筋面粉第四步：搅打均匀后加入4颗蛋黄。第五步：搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。第六步：4颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。第七步：打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。第八步： 取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。第九步：倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。第十步：拌好的蛋糕糊状态。第十一步：拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。第十二步： 用刮刀抹平表面，振出气泡。第十三步：烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。第十四步：淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。第十五步：烤好后盖上油纸放凉脱模。第十六步：底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一点不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。第十七步：用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一点儿。第十八步：油纸包好入冰箱冷藏一小时以后再切。第十九步： 最好用锯齿刀来切块儿。第二十步：用裱花嘴挤上奶油霜，放上几颗草莓做装饰。第二十一步：草莓蛋糕卷，美美哒～
#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：我的烤盘比较大，尺寸不正规，所以我把方子换算成了28*28的烤盘量给大家。根据自己烤盘大小来调节一下用量。
