| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、彩椒、调味料等 |
| 第1步 | 材料：牛肉、青椒、红尖椒、葱、姜。姜、葱洗净切丝、切段。牛肉洗净切薄片，用油、盐、姜丝、生粉、料酒腌二十分钟待用。彩椒洗净剖开去粒，切片。 |
| 第2步 | 起锅放油烧热，放些盐倒入彩椒炒至断生装起。 |
| 第3步 | 净锅放油烧至六成热，放入葱白炸香 |
| 第4步 | 倒入腌好的牛肉大火炒。 |
| 第5步 | 大火炒至七成熟。 |
| 第6步 | 倒入彩椒炒均调味，开些生粉水倒入收汁即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、彩椒、油、盐、姜丝、葱花 |
| 第1步 | 牛肉切条，用蛋清拌匀，静置半小時。 |
| 第2步 | 彩椒切条 |
| 第3步 | 锅热油，放姜丝、牛肉炒，加點水焖一下。肉一变色，即捞出。 |
| 第4步 | 炒过肉的水不捞出，放葱花和甜椒炒。 |
| 第5步 | 倒入牛肉和少许水，加點米酒和酱油一起炒。 |
| 第6步 | 最后加盐调味。 |
| 第7步 | 好吃 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、绿菜椒、黄菜椒、料酒、生抽、红薯淀粉、胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 牛肉洗净，切薄片，用料酒，生抽，胡椒粉，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。（抓匀的牛肉時比较干的状态） |
| 第2步 | 彩椒洗净，去蒂，掰成大片。 |
| 第3步 | 炒锅预热，滴入几滴水，如果水能凝结成水珠在锅里滚动，就说明锅预热好了，然后再倒油，这样炒肉，煎鱼才不会粘锅。（这个方法适用于不锈钢锅） |
| 第4步 | 倒入腌制好的牛肉，稍等5秒，再用铲子翻炒均匀，盛出备用。 |
| 第5步 | 锅底留油，倒入彩椒翻炒。 |
| 第6步 | 彩椒炒软后，加入适量盐，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、甜椒段、洋葱段、葱粒、姜粒、蒜粒、盐、酱油 |
| 第1步 | 材料：切块的牛肉、甜椒段、洋葱段、葱粒、蒜粒、姜粒。 |
| 第2步 | 锅中放水烧沸后，放牛肉。 |
| 第3步 | 牛肉在沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 |
| 第4步 | 锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段和彩椒。 |
| 第5步 | 再放入洋葱段炒。 |
| 第6步 | 放入牛肉块拌炒几下。加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒炒，最后放适量盐炒匀。 |
| 第7步 | 开胃的成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、黄椒、红椒、花椒、姜、鹌鹑蛋、调味料等 |
| 第1步 | 彩椒洗净切块、姜切成姜丝，在洗净的牛肉里加入适量生抽、盐、油、生粉、鸡精、白糖、几滴醋，并打入2个鹌鹑蛋拌匀腌制30分钟。 |
| 第2步 | 起锅热油爆香花椒。 |
| 第3步 | 炒至转色盛起待用。（腌制時要是有多余的水份最好倒掉再炒）。 |
| 第4步 | 另起锅热油，倒入切好有彩椒翻炒至7成熟。 |
| 第5步 | 将炒好的牛肉倒入翻炒均匀。 |
| 第6步 | 最后倒入用适量蚝油+生粉+少许生抽+清水混合而成的调料汁，翻炒均匀即可起锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 彩椒、牛肉、蒜头、生姜、油、盐、生抽、水 |
| 第1步 | 彩椒洗干净切成块，牛肉洗干净切成片 |
| 第2步 | 油锅烧热，放入牛肉片炒至金黄色放入少许盐，少许生抽炒拌均匀盛出，备用 |
| 第3步 | 油锅烧热，放入彩椒蒜头炒两分钟 |
| 第4步 | 放入适当的水少许煮一下 |
| 第5步 | 放入刚刚炒好的牛肉，炒拌均匀煮上一分钟便可起锅 |
| 第6步 | 一道简单的彩椒炒牛肉就做好啦 |
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彩椒炒牛肉
以牛肉为主料的美食
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