营养价值
白菜干
白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日時宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。
猪骨
猪骨即猪科动物猪的骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰機体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及時补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪骨、菜干、红枣、蜜枣、枸杞、姜、调味料等 |
| 第1步 | 菜干要用水事先泡软； |
| 第2步 | 猪骨焯水，在用清水冲洗一下； |
| 第3步 | 菜干、猪骨、红枣及蜜枣一起放入汤锅，煲1·5小時；先不放枸杞 |
| 第4步 | 最后放入枸杞； |
| 第5步 | 刀背拍少许姜，放入汤中，再煲五分钟； |
| 第6步 | 最后加盐调味，即可 |
| 第7步 | 喝一碗吧 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 白菜干、猪骨、蜜枣、意米、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 锅内加水煮沸倒入猪骨焯水 |
| 第3步 | 将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用 |
| 第4步 | 汤锅加入水煮沸 |
| 第5步 | 水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小時 |
| 第6步 | 加盐调味将煲好的汤关火可以了 |
| 第7步 | 盛入汤碗上桌啦 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪骨、菜干、蜜枣、水、盐、陈皮 |
| 第1步 | 菜干洗干净后，浸泡一个小時，捞起。 |
| 第2步 | 瓦煲里放入菜干和蜜枣。 |
| 第3步 | 锅里的水烧开后，加入猪骨，煮一下。 |
| 第4步 | 再用流动的清水冲洗一下。这样做可以去除猪骨的血腥味和浮沫，煲出来的汤更好喝。 |
| 第5步 | 将猪骨放入瓦煲内。加盖，大火转文火煲一个半小時。 |
| 第6步 | 加盐调味。 |
| 第7步 | 盛起即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪骨、菜干、红萝卜、玉米、马蹄、蜜枣、调味料等 |
| 第1步 | 把所有材料准备好。 |
| 第2步 | 菜干切成段。 |
| 第3步 | 用温开水把切段后的菜干泡开。 |
| 第4步 | 马蹄去皮。 |
| 第5步 | 玉米洗干净，切成段。 |
| 第6步 | 红萝卜去皮，切成块。 |
| 第7步 | 猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。 |
| 第8步 | 锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。 |
| 第9步 | 消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪骨、菜干、北杏仁、南杏仁、无花果、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 将各种材料洗净，浸泡一会取出。 |
| 第2步 | 将猪骨洗干净，在开水中淖一下，去血水和浮沫，取出。 |
| 第3步 | 将材料放入电压锅，电压锅有个炖汤的功能，在电压锅中炖一下主要是为了减少在砂锅中炖的時间。 |
| 第4步 | 大概40分钟后电压锅炖汤完成。 |
| 第5步 | 将汤倒入砂锅继续用小火炖至少一个小時。 |
| 第6步 | 炖完后加盐调味即可，好香~这个汤有一點點甜，因为胡萝卜和无花果都有點甜味。 |
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