营养价值
2022年营养分析显示，标准份量含：
碳水化合物56克，占全天需求量的19%
蛋白质40克，相当于成年男性日需量的73%
虾仁富含硒元素，具有抗氧化功效创新做法采用胚芽米饭替代普通粳米，增加膳食纤维摄入量；使用山茶油烹饪可提升n-3脂肪酸含量。
菜品特色
口感组合：菠萝酶分解蛋白质产生的氨基酸，与虾仁鲜味形成特殊鲜甜层次
形态特征：通过隔夜米饭脱水处理，配合持续翻炒实现"金包银"的色泽效果
食用场景：适合作为早餐或夏季开胃餐食，冷藏后风味更佳
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠萝、河虾、鸡蛋、剩米饭、水淀粉、盐、鸡精、酱油、酒、色拉油 |
| 第1步 | 菠萝对切成两半，用小刀划出十字花刀，用小勺舀出菠萝粒用盐水浸泡。 |
| 第2步 | 河虾去头洗净，加入水淀粉、盐、鸡精、酱油、酒腌制10分钟；备好其他材料 |
| 第3步 | 剩米饭放入锅中加少量水小火打散 |
| 第4步 | 散开的米饭拨到锅边，加入油，大火爆炒鸡蛋和河虾，虾变红后和米饭混合 |
| 第5步 | 加入泡好的菠萝，继续翻炒片刻即可装入菠萝壳中 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 菠萝、米饭、海虾、肉松、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 虾去壳、虾线，切小粒；胡萝卜切小丁；鸡蛋打散备用 |
| 第2步 | 菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝挖空成菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去 |
| 第3步 | 锅置火上少许油烧热，倒入豌豆、胡萝卜粒翻炒至熟 |
| 第4步 | 再倒入虾仁粒炒至变色后盛出备用 |
| 第5步 | 锅里少许底油烧热，打好的鸡蛋液倒入略炒，倒入米饭、菠萝丁炒匀 |
| 第6步 | 再将炒熟的虾仁豌豆粒等倒入加适量盐，白胡椒粉匀即可 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠萝、米饭、基围虾仁、鸡蛋、胡萝卜、青豆、调味料等 |
| 第1步 | 原料：菠萝，基围虾仁，鸡蛋2个，米饭1碗，青豆，胡萝卜，盐适量 |
| 第2步 | 菠萝一剖两半，挖出果肉切小丁，胡萝卜切小丁，虾仁去壳，沙线，切小丁 |
| 第3步 | 先将鸡蛋炒熟盛出备用 |
| 第4步 | 另起锅，油热后，加入胡萝卜丁，青豆，炒熟后加入虾仁丁 |
| 第5步 | 加入米饭 |
| 第6步 | 加入炒好的鸡蛋 |
| 第7步 | 加入菠萝丁 |
| 第8步 | 加入盐 |
| 第9步 | OK了 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 隔夜米饭、菠萝、虾仁、青豆、胡萝卜、肉松、腰果、盐、胡椒粉、料酒、食用油 |
| 第1步 | 准备好食材：菠萝，青豆，胡萝卜丁，虾仁，肉松，腰果；（我买的是不用浸泡的凤梨，不会太酸，更甜哦） |
| 第2步 | 青豆煮熟备用；虾仁用一點點料酒和胡椒粉腌10分钟去腥； |
| 第3步 | 准备隔夜米饭一碗； |
| 第4步 | 锅内油烧热； |
| 第5步 | 放入虾仁炒至8成熟； |
| 第6步 | 放入青豆和胡萝卜，加一點盐和胡椒粉继续翻炒； |
| 第7步 | 倒入米饭翻炒至入味； |
| 第8步 | 最后放入凤梨翻炒片刻就可以出锅啦。 |
| 第9步 | 装盘后加入肉松，腰果即可。 |
| 第10步 | 早餐搭配：菠萝虾仁炒饭+苹果雪梨汁 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 米饭、菠萝、海虾、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 材料：菠萝、米饭、海虾、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋 调味：盐、鸡粉 |
| 第2步 | 虾去壳、虾线，切小粒；胡萝卜切小丁；鸡蛋打散备用。 |
| 第3步 | 菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝挖空成菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。 |
| 第4步 | 锅置火上少许油烧热，倒入豌豆、胡萝卜粒翻炒至熟。 |
| 第5步 | 再倒入虾仁粒炒至变色后盛出备用。 |
| 第6步 | 锅里少许底油烧热，打好的鸡蛋液倒入略炒，倒入米饭、菠萝丁炒匀。 |
| 第7步 | 再将炒熟的虾仁豌豆粒等倒入加适量盐，鸡粉炒匀即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 菠萝、虾仁、青豆、米饭、香肠、盐、咖喱酱、鱼露、糖 |
| 第1步 | 材料备齐。 |
| 第2步 | 青豆洗净，香肠切片，虾仁去壳去虾线片开备用。 |
| 第3步 | 菠萝切去五分之一，留五分之四左右的部分。用挖勺挖去果肉。需要炒饭的菠萝肉切成小块备用。 |
| 第4步 | 锅中入油烧热。 |
| 第5步 | 下香肠煸炒。 |
| 第6步 | 下虾仁继续翻炒，至虾仁不透明。 |
| 第7步 | 下青豆翻炒。 |
| 第8步 | 放入米饭，将米饭用铲子压散。翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加入两勺咖喱酱，少许鱼露，少许盐和糖，最后放入小块菠萝翻炒均匀。 |
| 第10步 | 将炒好的菠萝虾仁饭填进菠萝中，即可。如果是宴客，效果还算不错。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 米饭、菠萝、虾仁、午餐肉、黄瓜、胡萝卜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料米饭、菠萝去皮切丁、海虾去皮、午餐肉、黄瓜、胡萝卜。 |
| 第2步 | 虾仁、午餐肉、胡萝卜、黄瓜切成大小相同的小块状。 |
| 第3步 | 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜炒至断生。 |
| 第4步 | 放入午餐肉炒出香味。 |
| 第5步 | 放入虾仁大火快速翻炒至虾仁变色。 |
| 第6步 | 放入米饭中小火炒。 |
| 第7步 | 将米饭炒散炒匀。 |
| 第8步 | 放入菠萝快速翻炒均匀時间不宜过长。 |
| 第9步 | 放入黄瓜丁同時放入盐和味精。 |
| 第10步 | 大火快速翻炒至入味即可出锅享用。 |
| 第11步 | 美味诱人的菠萝炒饭装入容器中就大功告成了。 |
| 第12步 | 搭配豆浆、猕猴桃、脆饼一起吃味道棒极了。 |
| 第13步 | 菠萝虾仁炒饭入口混搭着午餐肉的香味那就是唇齿留香回味无穷。 |
| 第14步 | 菠萝虾仁炒饭营养丰富口感酸甜可口真是还喜欢噢。 |
| 第15步 | 营养丰盛的早餐会给你带来一天的好心情哦。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
