食材明细
主料： 大菠萝1个 粳米250克
辅料： 马苏里拉奶酪70克 大蒜碎10克 盐3克 白糖5克 胡椒粉1克 橄榄油25克 清水适量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米饭、鲍鱼、鲜虾、菇、青豆、红萝卜、培根、菠萝、紫菜、黑稠醋、蒜、胡椒粉、油 |
| 第1步 | 青豆和红萝卜汆烫捞出。 |
| 第2步 | 红萝卜切丁。 |
| 第3步 | 菇切片，加入少许橄榄油，炒香，备用。 |
| 第4步 | 鲍鱼洗净，切花刀。 |
| 第5步 | 将虾壳去掉，放入锅中煎制，备用。 |
| 第6步 | 将培根煎制金黄脆香。 |
| 第7步 | 锅中用刚煎制培根的油锅，倒入一碗米饭，翻炒均匀后加入虾，鲍鱼翻炒，加入菇继续翻炒，加入青豆红萝卜粒，加入菠萝粒……翻炒金黄出锅装入菠萝中，过程中加少许盐调味，撒上培根及紫菜，淋少许黑稠醋，即可！ |
| 第8步 | 摆盘，成品！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 菠萝、洋葱、南瓜、对虾、鸡蛋、米饭、水芹菜、马苏里拉奶酪、盐、料酒、橄榄油 |
| 第1步 | 准备材料，图片中都是没有称重过的食材，还有一只水发海参 |
| 第2步 | 食材都切成小丁，海鲜和菠萝切的大一點，才会有存在感 |
| 第3步 | 先将鸡蛋打撒，平底锅中加橄榄油，将鸡蛋炒熟 |
| 第4步 | 锅中倒入橄榄油，倒入洋葱粒，爆出洋葱香味 |
| 第5步 | 倒入海鲜，加一點點料酒，将虾炒至泛白微红 |
| 第6步 | 将米饭倒入锅中翻炒，与蔬菜和海鲜炒匀 |
| 第7步 | 加入炒好的鸡蛋 |
| 第8步 | 最后倒入菠萝，再加些菠萝汁，让米饭有酸甜的口感 |
| 第9步 | 将炒饭倒入挖好的菠萝盅里，表面盖上奶酪 |
| 第10步 | 将炒饭倒入挖好的菠萝盅里，表面盖上奶酪，用锡纸包住菠萝 |
| 第11步 | 入烤箱，200度，烤10-15分钟即可 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠萝、鸡蛋、饭、虾、香肠、马苏里拉芝士、调味料等 |
| 第1步 | 菠萝从四分之一处切开，将菠萝肉取出切丁，菠萝壳做碗，肉和壳都分别用盐水泡着 |
| 第2步 | 虾去壳去肠 |
| 第3步 | 鸡蛋打散，虾和香肠分别切丁 |
| 第4步 | 先将香肠、菠萝、虾炒至半熟待用 |
| 第5步 | 下油炒米饭，再加入鸡蛋 |
| 第6步 | 加入虾、香肠、菠萝丁继续炒 |
| 第7步 | 炒好的米饭盛起放在菠萝壳里 |
| 第8步 | 撒上马苏里拉芝士，用锡纸包着菠萝壳放进烤箱200度烤10分钟，至马苏里拉溶化。 |
| 第9步 | 烤好后取出放凉，去掉锡纸。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、鲜虾、青豆、马苏里拉芝士、黑椒肠、菠萝、橄榄油、盐、迷迭香 |
| 第1步 | 菠萝七三分开，挖出果肉，用盐水分别浸泡菠萝壳和果肉，果肉待用 |
| 第2步 | 鲜虾去壳去肠洗净待用 |
| 第3步 | 取出冰箱的米饭，鸡蛋打散，黑椒肠切粒 |
| 第4步 | 开锅放橄榄油，下米饭翻炒，再放鸡蛋一起炒，做蛋炒饭，铲起待用 |
| 第5步 | 开锅下橄榄油，将菠萝果肉、青豆、香肠粒、虾仁下锅翻炒，下點盐和迷迭香一起炒 |
| 第6步 | 加入炒好的米饭一起翻炒，铲起放在原只菠萝里 |
| 第7步 | 在饭面上撒上马苏里拉芝士，用锡纸将菠萝外壳包住，烤箱预热200度 |
| 第8步 | 200度烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可 |
| 第9步 | 取出去掉锡纸 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 大菠萝、粳米、小凤尾虾、鱿鱼卷、熟鸡肉粒、香菇粒、青豌豆、红甜椒粒、调味料等 |
| 第1步 | 在菠萝的四分之一处顺着切开。 |
| 第2步 | 剜出部分菠萝肉切丁，然后用淡盐水浸泡片刻捞出备用。 |
| 第3步 | 把另一大半菠萝用小刀和钢勺掏净菠萝肉，留出菠萝的壁厚1·5厘米即可，掏好后的菠萝壳备用。（注；把多余的菠萝肉可做沙拉）。 |
| 第4步 | 炒勺上火烧热注入橄榄油，下入蒜碎爆香，然后倒入粳米煸炒。 |
| 第5步 | 把米炒至微白即可。 |
| 第6步 | 米炒好后注入适量热水煮开。 |
| 第7步 | 然后放入鸡肉粒、香菇粒和青豌豆。 |
| 第8步 | 盖好锅盖用很小的微火焖15-20分钟。 |
| 第9步 | 把饭焖好后撒入少许盐、胡椒粉和白糖煸炒均匀，然后继续煸炒至水份挥发掉大半即可。 |
| 第10步 | 把饭调好味炒匀后，倒入波罗丁炒匀炒透关火。 |
| 第11步 | 把菠萝壳放在锡纸上，把炒好的米饭填入壳内放上海鲜配料。 |
| 第12步 | 在上面撒上马苏里拉奶酪點缀上红椒粒。 |
| 第13步 | 然后用锡纸包好菠萝叶和菠萝身，填料的地方要敞开置入烤盘。 |
| 第14步 | 把烤盘放入事先预热好的烤箱内的中下架，用上下火220度烘烤25分钟。 |
| 第15步 | 烤好后取出码盘。 |
| 第16步 | 把锡纸打开垫在菠萝下做为點缀，然后上桌便可分餐食用。此数量为两人份，至此制作完成。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 米饭、糖水菠萝、虾仁、鱿鱼、青豆、蟹柳、玉米、马苏里拉芝士、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料准备好，洋葱切小丁 |
| 第2步 | 虾仁和鱿鱼加點料酒冷水下锅汆一下然后切成小块 |
| 第3步 | 锅里放油，加入洋葱爆香 |
| 第4步 | 炒出香味以后加入剩米饭翻炒，把米炒散 |
| 第5步 | 加入虾仁和鱿鱼翻炒 |
| 第6步 | 加入一块黄油，炒融化 |
| 第7步 | 加入糖水菠萝翻炒 |
| 第8步 | 加入青豆，玉米和蟹柳翻炒 |
| 第9步 | 加入淡奶油，黑胡椒和盐，迅速翻炒一下，奶油炒太久就都变成油了 |
| 第10步 | 放到烤箱用的小碗里面上面撒上满满的马苏里拉芝士 |
| 第11步 | 放入烤箱在在350华氏度烤15分钟然后喜欢芝士焦一點可以把温度调高點，我是350华氏烤化了以后500度继续烤了一会 |
| 做法[六]详细图解 » | |
