营养价值
菠萝又名风梨、黄梨，呈长圆锥形或圆筒形。
菠萝是南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。 每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有機酸及菠萝酶等。
消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用， 能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。 菠萝食用時应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。减肥
菠萝也可以减肥，千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，菠萝的营养价值
第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；
第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
美容
丰富维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同時也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力； 做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。保健
促进血液循环酶，可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，菠萝的营养价值因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小時左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
为预防“菠萝病”的发生，王医生介绍，吃菠萝千万别忘用盐水浸泡。把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。饭后半小時食用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠萝、猪肉、花生油、盐、酱油、料酒、青辣椒、红辣椒、蒜、白砂糖、番茄酱 |
| 第1步 | 准备食材：菠萝、猪肉红辣椒、青辣椒、蒜、姜等食材； |
| 第2步 | 猪肉洗净切片，放盐、料酒、酱油、生粉腌制15分钟； |
| 第3步 | 菠萝去皮，切小块，并用盐水浸泡10分钟； |
| 第4步 | 热锅，倒油，炒酥猪肉，起锅； |
| 第5步 | 放切好的红辣椒、青辣椒、煸香，再放入菠萝块； |
| 第6步 | 加入炒好的猪肉、番茄酱、白砂糖大火炒均； |
| 第7步 | 生粉勾芡，放蒜、盐炒均收汁即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 里脊肉、菠萝、胡萝卜、青椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、味极鲜、白糖、玉米淀粉、番茄酱、味极鲜、老抽、白糖、醋、淀粉、清水 |
| 第1步 | 青椒，胡萝卜切块备用。 |
| 第2步 | 菠萝切块泡水备用。 |
| 第3步 | 里脊肉切块，加入主料中调料拌匀腌制半小時。 |
| 第4步 | 下锅炸熟捞出，约5分钟。 |
| 第5步 | 辅料中调料加入碗中调汁备用。 |
| 第6步 | 起锅热油倒入胡萝卜，青椒，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 倒入菠萝翻炒均匀。 |
| 第8步 | 倒入里脊块翻炒1分钟。 |
| 第9步 | 倒入调汁，翻炒1分钟。 |
| 第10步 | 出锅啦。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 小菠萝、瘦肉、青椒、葱、鸡蛋、炸肉粉、生粉 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 瘦肉切片，加入鸡蛋，加适量盐搅拌，加入一勺炸肉粉搅拌均匀。 |
| 第3步 | 菠萝、青椒切块备用。 |
| 第4步 | 热油先炸瘦肉。 |
| 第5步 | 温火炸四分钟左右。 |
| 第6步 | 炸至表面金黄捞起来备用。 |
| 第7步 | 锅中留适量油，倒入菠萝，加适量盐翻炒两分钟。 |
| 第8步 | 倒入炸好的瘦肉一起翻炒。 |
| 第9步 | 加入青椒一起翻炒均匀。 |
| 第10步 | 炒至青椒断生，加生粉、酱油勾芡。 |
| 第11步 | 加入适量蚝油、葱段炒匀即可出锅。 |
| 第12步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白醋、菠萝、柿子椒、淀粉、白糖、番茄酱、植物油 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 菠萝、青椒切块 |
| 第3步 | 肉切小块 |
| 第4步 | 放入料酒腌制一会，再加入鸡蛋、淀粉 |
| 第5步 | 抓匀，淀粉多放些，淀粉糊要稠些 |
| 第6步 | 锅内油烧热 |
| 第7步 | 下入肉炸至，揉的表皮变硬捞出，油热再复炸一次 |
| 第8步 | 肉颜色变深捞出 |
| 第9步 | 锅烧热放少许油，放入番茄酱超出红油，然后放入白糖炒化，再加入酱油、盐、醋炒至变浓稠 |
| 第10步 | 放入菠萝、青椒炒匀 |
| 第11步 | 放入炸好的肉块大火翻炒几下，让肉都裹上番茄汁 |
| 第12步 | 盛出 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 菠萝、猪里脊肉、彩椒、调味料等 |
| 第1步 | 菠萝切小块用盐水浸泡半小時。 |
| 第2步 | 里脊肉切小块，用盐、料酒、胡椒粉、姜腌一会。 |
| 第3步 | 彩椒切块备用。 |
| 第4步 | 鸡蛋打散，油锅烧热，把里脊肉放蛋液里沾上蛋液。 |
| 第5步 | 再放淀粉里裹上淀粉。 |
| 第6步 | 放油锅炸至8成熟捞起。 |
| 第7步 | 等全部炸完后，再复炸一次。 |
| 第8步 | 另起炒锅放少许油，下彩椒翻炒，放入炸好的肉块，两勺蕃茄酱加适量糖、盐和水淀粉调匀，加进锅里翻炒均匀，装盘出锅！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 里脊肉、菠萝、青椒、红椒、面粉、鸡蛋、油、淀粉、番茄酱、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、盐 |
| 第1步 | 所需食材备用。 |
| 第2步 | 里脊肉改刀成小块，放入少量油，盐，淀粉，料酒，白胡椒粉腌制片刻。 |
| 第3步 | 准备适量面粉。 |
| 第4步 | 肉块里磕入一个鸡蛋。 |
| 第5步 | 搅拌均匀备用。 |
| 第6步 | 锅中入油五成热，肉块裹满面粉下锅炸至金黄捞出控油。 |
| 第7步 | 控完油后，二次复炸至熟透捞出即可。 |
| 第8步 | 调汁水淀粉，菠萝改刀，青红椒改刀装盘。 |
| 第9步 | 锅中留底油，倒入番茄酱加水淀粉熬成糊状。 |
| 第10步 | 倒入炸好的肉粒翻炒均匀。 |
| 第11步 | 再次加入菠萝块和青红椒块继续翻炒均匀，放糖，白醋提味。 |
| 第12步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 第13步 | 一道家常菠萝咕噜肉完美出炉，是不很有食欲！ |
| 第14步 | 成品图！尽情享用美味！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、菠萝、红椒、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备:五花肉，菠萝。 |
| 第2步 | 五花肉切薄片。 |
| 第3步 | 五花肉放腌料抓匀腌制一会儿，菠萝，青红椒改刀切好。 |
| 第4步 | 腌制好的五花肉放入酥脆炸粉和面粉。 |
| 第5步 | 抓匀。 |
| 第6步 | 将每片肉稍微抓紧一下下，如图所示肉片变成肉球了。 |
| 第7步 | 小汤锅中油烧六成热，分别一个个肉球放入油锅中炸。 |
| 第8步 | 炸至金黄酥脆即可。 |
| 第9步 | 捞出来沥油。 |
| 第10步 | 调好碗汁(番茄酱，白醋，白糖，生粉，水)。 |
| 第11步 | 热锅放少许油，下青红椒，菠萝翻炒一会儿。 |
| 第12步 | 然后再放炸好的肉球。 |
| 第13步 | 倒入碗汁，大火翻炒。 |
| 第14步 | 让酱汁均匀包裹在食材上即可。 |
| 第15步 | 成品图。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
