营养价值
波菜中含有大量的β胡 萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠菜、核桃、芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 1、菠菜洗净，焯水，水里放點油，能防止菠菜变黄。 |
| 第2步 | 2、过凉 |
| 第3步 | 3、挤干水，切碎 |
| 第4步 | 4、加入切碎的核桃碎，拌匀。淋上麻油，洒一點盐、糖调味。 |
| 第5步 | 5、一次性纸杯减掉底，倒扣就是做菜塔固定用的小模具。 |
| 第6步 | 6、用擀面杖把塔菜压实，取下模具，洒上芝麻，即可。 |
| 第7步 | 很简单，仅仅多一个小模具，一个小步骤，就能使菜品更美观。同样方法可做各种蔬菜。 调料仅仅用简单的油、盐、糖。为了健康，我家现在都不用味精了。在做凉拌菜時，搁點點糖，一样提鲜 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 菠菜、熟白芝麻、盐、鸡精、芝麻油、油、枸杞 |
| 第1步 | 菠菜去根洗净。 |
| 第2步 | 锅里倒入适量清水煮沸后滴几滴油放入菠菜焯水。 |
| 第3步 | 捞出放入冷开水中过凉。 |
| 第4步 | 挤去多余水分切碎。 |
| 第5步 | 放入盐鸡精熟白芝麻芝麻油。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 放入碗中压实。 |
| 第8步 | 倒扣在盘中放上枸杞點缀即可食用。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠菜、豆腐干、麻辣花生、调味料等 |
| 第1步 | 菠菜摘好洗净。 |
| 第2步 | 花生切碎豆腐干切碎。 |
| 第3步 | 姜切末，加入陈醋、盐、生抽调好汁儿。 |
| 第4步 | 洗干净的菠菜，入开水里焯熟后，捞出过凉水，切碎备用。 |
| 第5步 | 加入切碎的花生。 |
| 第6步 | 把所有的材料拌匀即可。 |
| 第7步 | 拌匀的菠菜碎，装进一个杯子里，压实，最后扣出，就是菠菜塔啦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 菠菜、花生、剁椒、蒜泥、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 水中加少许盐和油，放入菠菜绰烫一下。 |
| 第3步 | 将炒熟的花生米装入保鲜袋中，用擀面杖压碎。 |
| 第4步 | 将绰烫后的菠菜捞出过凉水，并攥干水分。 |
| 第5步 | 将菠菜切成小段，将花生碎倒入菠菜中拌匀。 |
| 第6步 | 蒜切末，加入陈醋、盐、糖、生抽调好汁儿。 |
| 第7步 | 将拌好的菠菜装入杯中，压实。 |
| 第8步 | 倒扣在盘中。 |
| 第9步 | 好看好吃的菠菜塔就做好了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 菠菜、胡萝卜丝、调味料等 |
| 第1步 | 准备菠菜一把。 |
| 第2步 | 菠菜去蒂洗净。 |
| 第3步 | 锅置火上煮沸，加入适量油、盐，放入菠菜焯熟。 |
| 第4步 | 捞出放入凉水中泡凉。 |
| 第5步 | 菠菜捞出，滤去水分，放入一个大碗中加入盐、酱油、香油搅拌均匀。 |
| 第6步 | 将圆形模具放到碟子中，菠菜放到模具中，压紧。 |
| 第7步 | 轻轻将模具拿开。 |
| 第8步 | 放胡萝卜丝和蒜叶装饰一下即可。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 菠菜、姜、蒜、葫萝卜、盐、糖、酱油、香油、香醋、植物油、白芝麻 |
| 第1步 | 菠菜去掉老叶，黄叶，洗净后，切长段； |
| 第2步 | 姜、蒜都剁成茸；蒜做好是捣成蒜泥，姜擦成姜茸，这样味道会更好；葫萝卜切成细丝，葫萝卜是起點缀作用的，没有可以不用； |
| 第3步 | 煮锅里倒入适量清水，调入盐，植物油烧开； |
| 第4步 | 将菠菜放进锅里焯水； |
| 第5步 | 菠菜颜色变成深绿色后，捞出，浸泡在凉开水里； |
| 第6步 | 葫萝卜丝用同样的方法处理后，同菠菜混合；调入适量酱油； |
| 第7步 | 再调入适量盐、糖、香油、醋； |
| 第8步 | 放入蒜蓉，拌匀后，将菠菜段装进一个矮一點的杯子里，然后将杯子倒扣在盘里； |
| 第9步 | 撒上姜茸，白芝麻即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 菠菜、食盐、蒜蓉、酱油、香醋、辣椒油 |
| 第1步 | 新鲜菠菜清洗干净。 |
| 第2步 | 切去根部并切段。 |
| 第3步 | 焯过水的菠菜段过凉水。 |
| 第4步 | 沥干水分的菠菜段放入盆中。 |
| 第5步 | 加入食盐，酱油，蒜蓉，香醋，辣椒油，并搅拌均匀。 |
| 第6步 | 准备盘子一个，放入码菠菜塔的莫斯圈。 |
| 第7步 | 菠菜塔码成之后，姜盘中的汤汁倒去（这样的摆盘有卖相）。 |
| 第8步 | 摆上剥皮的核桃仁做装饰。 |
| 做法七详细步骤 » | |
