制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、菠菜、水、盐 |
| 第1步 | 材料：面粉500克，鸡蛋2个，盐10克、菠菜100克，水适量。 |
| 第2步 | 菠菜摘洗干净。 |
| 第3步 | 洗净的菠菜吸入开水锅中过一遍去除草酸。 |
| 第4步 | 菠菜和100毫升水加入料理機打成菜泥。 |
| 第5步 | 菠菜汁倒入面包機桶，再磕入两个鸡蛋。 |
| 第6步 | 加入食盐。 |
| 第7步 | 加入面粉启动和面程序没有面包機或者和面機就手工和面也可以。 |
| 第8步 | 和好的面团成光滑的球形或半球形。 |
| 第9步 | 和好的面团根据自家面板大小分成均匀的等份放置面板。 |
| 第10步 | 取一块面团用擀面杖来回左右翻转滚动擀面杖擀成薄片。 |
| 第11步 | 每擀几次就撒一些干粉，避免粘连。 |
| 第12步 | 擀好的面片。 |
| 第13步 | 用擀面杖卷起来，再折叠成10公分左右宽度，每折叠一层就扑一层面粉。 |
| 第14步 | 切成细条状。 |
| 第15步 | 拿起上层轻轻抖一下，面条就好了，摆在板上或者搭在擀面杖上，等待下锅煮面就好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 菠菜、面粉、鸡蛋、盐、清水 |
| 第1步 | 菠菜洗净后焯水，然后放进料理機，打入一个鸡蛋，少许盐，加入适量清水。 |
| 第2步 | 然后打成菠菜汁备用。 |
| 第3步 | 准备700克面粉。 |
| 第4步 | 用料理好的菠菜汁和面，搅成面絮状。 |
| 第5步 | 然后揉成光滑的面团，放在面粉垫上醒发20分钟。 |
| 第6步 | 20分钟后再揉面团2分钟，分成3份剂子。 |
| 第7步 | 然后依次将面剂子擀成大的薄片，两年多撒些面粉，后面切的時候才不会粘在一起。 |
| 第8步 | 再把面片叠加。 |
| 第9步 | 然后再切成自己喜欢的宽细程度。 |
| 第10步 | 这样手擀面就做好了，随自己喜欢的口味煮着吃就可以了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜 |
| 第1步 | 1·菠菜榨汁和面，手擀成片再切成细条。 |
| 第2步 | 2·锅中少许油炒鸡蛋，加水约一碗烧开。 |
| 第3步 | 3·水开下面条加少许盐即可起锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜汁、盐、调味料等 |
| 第1步 | 菠菜摘洗干净，放入开水中略焯一会，【焯水能很好的去除菠菜含的草酸】 |
| 第2步 | 捞出过凉后，攥下水分，加适量水放入料理機中打成汁 |
| 第3步 | 晾凉后可以直接取菠菜汁100g和面。100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加）， |
| 第4步 | 彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小時，中间可以取出再揉一次。 |
| 第5步 | 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮 |
| 第6步 | 如图折叠切面即可。擀面皮和折叠時都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。 |
| 第7步 | 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜、鸡蛋 |
| 第1步 | 有果语機榨好菠菜汁·准备好一份面粉和一个鸡蛋 |
| 第2步 | 材料都倒入一个容器里面 |
| 第3步 | 用筷子搅拌成雪花状·记得加菠菜汁可以慢慢加不要一下子加完 |
| 第4步 | 用手和成光面·静放五分钟 |
| 第5步 | 然后把面团放桌面的胶垫上擀开·这是米姐的小手·每次都过来“帮忙” |
| 第6步 | 把面皮完全擀成薄皮 |
| 第7步 | 然后撒一點面粉在上面 |
| 第8步 | 然后折叠起来 |
| 第9步 | 用刀切成自己想要的宽度即可 |
| 第10步 | 然后抖一下就可以了 |
| 第11步 | 加了鸡蛋很不错·记得和的面团不要太湿所以菠菜汁要慢慢加 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 菠菜汁、面粉、盐 |
| 第1步 | 菠菜在料理機中榨成汁过滤一遍 |
| 第2步 | 面粉和盐混合，用菠菜汁和面，面要和的硬一點，先和成团，盖盖饧发10分钟后再揉 |
| 第3步 | 反复揉面几次，揉到面团光滑，盖保鲜膜饧发半个小時以上 |
| 第4步 | 用擀面杖把面从一边卷起，两只手按住擀面杖的两端住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度。 |
| 第5步 | 在面片上撒上红薯淀粉防粘，卷起 |
| 第6步 | 借助擀面杖像折扇子一样把面片正反折起来 |
| 第7步 | 切成面条，宽度就完全看自己的偏好了。 |
| 第8步 | 切好的面条捏着最上层的头提出来抖散，等着下锅了 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 菠菜汁、面粉、盐 |
| 第1步 | 菠菜汁半碗。 |
| 第2步 | 加入面粉和适量盐，用筷子搅拌成絮状。 |
| 第3步 | 活成比较硬的面团，然后醒面半个小時。 |
| 第4步 | 用擀面杖擀薄。 |
| 第5步 | 切成面条。 |
| 第6步 | 开水下锅煮熟即可。 |
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