原料配比
基础配方：中筋面粉250-500克、菠菜80-150克、酵母1.5-3克
辅料改良：玉米油10克增强延展性，糖盐调节风味，低筋面粉混合使用改善口感
色素稳定：每100克菠菜汁添加0.5-2克小苏打，防止蒸制后变黄
营养特性
草酸处理：焯水步骤去除草酸钙
膳食纤维：每100克含2.3克
维生素保留：叶酸含量较传统馒头提升4倍
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、菠菜、糖、牛奶、盐 |
| 第1步 | 准备好材料。菠菜用开水烫过后放进搅拌機搅拌成汁，面粉加入白糖和盐混合均匀，酵母加入温开水搅拌均匀静置数分钟 |
| 第2步 | 面粉加入酵母水和菠菜汁和成面团，手工或面包機揉面都可以。和成表面光滑的面团，大概十多分钟。盖保险膜发酵至2倍大。 |
| 第3步 | 排气。再重新揉面，用捍面棍压出面团表面的空气，这样面团表面就容易光滑无气泡。揉成长条，切等等份，放在整盘上最后发酵25分钟。 |
| 第4步 | 大火蒸10-15分钟。焖5分钟再开锅。一锅绿得美轮美奂的菠菜汁馒头就做好了。 |
| 第5步 | 早餐，菠菜馒头加鹌鹑蛋，还有新鲜的水果，好丰盛，又健康 |
| 第6步 | 心型爱心馒头。可爱不？ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜汁、酵母 |
| 第1步 | 菠菜洗净，沥干水分。放入榨汁機中榨成菠菜汁 |
| 第2步 | 面包機里放入面粉和酵母、菠菜汁。 |
| 第3步 | 揉成面团 |
| 第4步 | 盖湿布醒发至原体积2倍大小 |
| 第5步 | 将发酵好的面团排气，分割成若干小面团。 |
| 第6步 | 揉成馒头生坯。 |
| 第7步 | 锅内放入凉水，把生坯放锅内醒发20分钟。大火烧开，转中火蒸20分钟关火，3分钟后开盖取出即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠菜、面粉、水、酵母菌 |
| 第1步 | 菠菜取叶子部分洗净开水焯一下。 |
| 第2步 | 菠菜加适量水放入豆浆機打成汁 |
| 第3步 | 菠菜汁加入一碗面粉，适量酵母菌醒发四小時。(冬天温度太低，醒发時间长) |
| 第4步 | 醒发好后再加入适量面粉揉光滑。 |
| 第5步 | 取手心大小面团揉成馒头 |
| 第6步 | 馒头醒发一小時。 |
| 第7步 | 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸半小時即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 菠菜、面粉 |
| 第1步 | 菠菜一捆清洗干净。 |
| 第2步 | 切成小段后加入一勺半盐巴。 |
| 第3步 | 加入适量面粉和水（面粉要比菜少）。 |
| 第4步 | 凉水加+面粉加+菜用手搅拌到粘合一起（可以喏成面团即可）。 |
| 第5步 | 锅中加入凉水，上bi子，蒸布打湿放平。 |
| 第6步 | 用手捏成面团（类似窝窝头的形状）口朝下放在蒸布上。 |
| 第7步 | 中火蒸20分钟即熟。 |
| 第8步 | 沾去辣椒油超级美味的菠菜馍头就好啦。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、酵母粉、菠菜、水、盐 |
| 第1步 | 菠菜洗好，沥干 |
| 第2步 | 切碎 |
| 第3步 | 捣碎 |
| 第4步 | 水，面，菜渣以及水全部和匀，三光：手光，盆光，面光 |
| 第5步 | 约变大两倍或是两小時左右取出来，擀压空气后整形 |
| 第6步 | 上锅盖盖子再醒发25分钟，开火蒸20分钟即可 |
| 第7步 | 不用焖，可直接取出来 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜、纯净水、酵母 |
| 第1步 | 自家种的菠菜，纯天然。 |
| 第2步 | 开水烫一下。 |
| 第3步 | 切段。 |
| 第4步 | 破壁機里加少许水，再放入菠菜打成汁。 |
| 第5步 | 面粉中放入酵母和菠菜汁，揉成面团，醒发两倍大。 |
| 第6步 | 揉成光滑面团。 |
| 第7步 | 再次醒发20分钟，如图所示。 |
| 第8步 | 搓成长条形。 |
| 第9步 | 切成大小均匀的剂子。 |
| 第10步 | 揉好的馒头放入冷水锅中，大火烧开，转中火，蒸半个小時关火，五分钟开盖。 |
| 第11步 | 出锅的馒头。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 普通面粉、低粉、菠菜、酵母、糖 |
| 第1步 | 菠菜洗净。 |
| 第2步 | 放入开水中烫断生大约30秒。 |
| 第3步 | 捞出来挤去水份切碎。 |
| 第4步 | 放入搅拌機中打1分钟。 |
| 第5步 | 面粉，低粉，糖，酵母拌匀。 |
| 第6步 | 把菠菜汁倒入拌匀。 |
| 第7步 | 拌成大面絮状。 |
| 第8步 | 揉成光滑面团，密封发酵1-2小時。 |
| 第9步 | 发好了。 |
| 第10步 | 把发好的面团揉一揉排气，分成相等剂子。 |
| 第11步 | 分别揉圆放入蒸锅再次醒发20分钟，冷水起蒸15分钟再小火蒸5分钟，关火后5分钟再打开盖子取出。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 第13步 | 很暄软好吃。 |
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