营养价值
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
菠菜
茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段時间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
热量 (347.04千卡) ·蛋白质 (2.99克) ·脂肪 (14.10克) ·碳水化合物 (52.63克) ·膳食纤维 (1.05克) ·维生素a (123.05微克) ·胡萝卜素 (731.80微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.07毫克) ·尼克酸 (0.97毫克) ·维生素c (21.01毫克) ·维生素e (4.61毫克) ·钙 (46.04毫克) ·磷 (64.46毫克) ·钠 (898.48毫克) ·镁 (46.46毫克) ·铁 (5.95毫克) ·锌 (0.73毫克) ·硒 (2.61微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰 (0.46毫克) ·钾 (163.87毫克) ·维生素b6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (33.68微克) ·维生素k (0.21微克) ·胆固醇 (10.90毫克)
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠菜、午餐肉、粉丝、沙茶酱、胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 粉丝清水中泡软 |
| 第2步 | 午餐肉切片 |
| 第3步 | 菠菜焯水切段 |
| 第4步 | 起油锅放咖喱酱炒香加水烧开 |
| 第5步 | 放午餐肉 |
| 第6步 | 放粉丝 |
| 第7步 | 放入菠菜,适量盐,胡椒粉即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 菠菜、粉条、盐、葱、香油、清水 |
| 第1步 | 粉条开水煮软。 |
| 第2步 | 菠菜洗净开水烫一下，挤干水切段，根保留，葱切碎。 |
| 第3步 | 锅内放清水。烧开。 |
| 第4步 | 水开后放菠菜段。 |
| 第5步 | 煮约10分钟，撒點盐和葱花，香油皆可出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠菜、粉丝、熟鸭胸肉、葱花、蒜瓣、花椒粉、盐、鸡精、清水 |
| 第1步 | 菠菜洗净切段（还是担心，就用清水浸泡了三个小時）。 |
| 第2步 | 粉丝浸泡一个小時。 |
| 第3步 | 油锅烧热，下入葱花蒜瓣爆香，下入菠菜翻炒。 |
| 第4步 | 菠菜翻炒至变软。 |
| 第5步 | 加入适量清水，烧开。 |
| 第6步 | 烧开后，下入粉丝煮熟，撒少许花椒粉，盐，鸡精调味，喜欢浓稠的还可以调一點水淀粉。 |
| 第7步 | 把鸭胸肉片放在汤面上即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 菠菜、粉丝、盐、鸡精 |
| 第1步 | 粉丝放入开水中浸泡。 |
| 第2步 | 菠菜洗净切段儿。 |
| 第3步 | 粉丝泡开。 |
| 第4步 | 锅中放水烧开，放入粉丝。 |
| 第5步 | 放入菠菜。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 放入盐和鸡精继续煮。 |
| 第8步 | 盛盘出锅。 |
| 第9步 | 开动吧 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 菠菜、粉丝、西红柿、胡萝卜丝、玉米油、姜、香菜、蒜黄、盐、生抽、陈醋、香油、葱 |
| 第1步 | 西红柿切小丁，胡萝卜擦丝。 |
| 第2步 | 切好的菠菜，蒜黄，香菜。 |
| 第3步 | 蒜黄，香菜，适量盐，生抽，陈醋，香油调味。 |
| 第4步 | 水淀粉适量。 |
| 第5步 | 锅内适量油烧热，姜葱炒香。 |
| 第6步 | 西红柿胡萝卜丝放入翻炒几下。 |
| 第7步 | 倒入适量清水，煮开。 |
| 第8步 | 放入洗过的粉丝，煮开。 |
| 第9步 | 勾入水淀粉，放入菠菜，煮一滚儿关火。 |
| 第10步 | 调好的蒜黄，香菜倒入。喜欢辣的可放入香辣酱，辣椒油，好喝 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 菠菜、粉丝、肉丝 |
| 第1步 | 准备材料：波菜，泡好的粉丝，去皮的西红市，姜丝，蒜丝，肉丝（用少许盐腌制一下） |
| 第2步 | 锅里放些香油，把肉丝暴炒一下 |
| 第3步 | 肉丝熟后，再放入姜丝蒜丝，暴香 |
| 第4步 | 姜丝蒜丝暴香后，加少许水，再去放入皮的西红市 |
| 第5步 | 戴水开后，先放入菠菜的根部，让它多煮一下 |
| 第6步 | 在煮菠菜根的時候，把泡好的粉丝放入汤碗里备用 |
| 第7步 | 等根部煮软后，再入菠菜叶，稍煮一会儿，就可以加入盐，鸡精，胡椒粉出锅了 |
| 第8步 | 出锅時可以先把菠菜夹出来放汤碗里 |
| 第9步 | 最后再把汤浇在粉丝和菠菜上就可以了 |
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