面糊调制
选用90克中筋面粉与180克清水混合，经顺時针搅拌至无颗粒状态。将处理完毕的菠菜碎加入面糊中，通过翻拌使菜末均匀分布，形成具有流动性的浅绿色混合液。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠菜、鸡蛋、面粉、盐、油、鸡精 |
| 第1步 | 准备好鸡蛋，面粉，菠菜洗净· |
| 第2步 | 把菠菜切碎，放入面粉· |
| 第3步 | 磕入鸡蛋· |
| 第4步 | 加一點水，盐，鸡精，搅拌成面糊· |
| 第5步 | 锅里油热，放下面糊，两面煎透即可· |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 菠菜渣、鸡蛋、面粉、香菜、黑芝麻、盐、胡椒粉、料酒、米糠油 |
| 第1步 | 所需食材 |
| 第2步 | 香菜切成末 |
| 第3步 | 菠菜渣、香菜、鸡蛋和面粉混合一起，加盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀 |
| 第4步 | 搅拌好的面糊 |
| 第5步 | 平底锅放油烧热，倒入面糊摊开，撒入少许黑芝麻，中小火烙 |
| 第6步 | 翻面再烙至并熟透 |
| 第7步 | 切块，绿色的蛋饼很养眼也很美味 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜、鸡蛋、水、盐 |
| 第1步 | baby菠菜，过水 |
| 第2步 | 沥干，切碎 |
| 第3步 | 加入鸡蛋，水，过筛面粉，盐 |
| 第4步 | 我用小平底锅，这样勺子1勺多一點 |
| 第5步 | 放少量油，小火，2面煎成金黄色即可 |
| 第6步 | 变金黄啦 |
| 第7步 | 加上一碗我们福州扁肉，营养早餐开始啦！ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 菠菜洗净焯水，焯水后的菠菜没有多少 |
| 第2步 | 切碎收在大碗里 |
| 第3步 | 打入3个鸡蛋，放适量的盐 |
| 第4步 | 放少许的胡椒粉，拌匀 |
| 第5步 | 倒入面粉，搅拌均匀 |
| 第6步 | 最后搅成的面糊是半流动的，太干适当的加點水 |
| 第7步 | 电饼铛预热后，两面刷少许的油 |
| 第8步 | 舀入面糊，一勺一个饼，勺子是电饭锅里的，盖好电饼铛的盖子，按大饼的按键 |
| 第9步 | 提示音响起，开盖翻面，盖好盖子停1-2分钟，取出即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 菠菜、面粉、鸡蛋、葱花 |
| 第1步 | 葱切成葱花。菠菜洗净。面粉准备好 |
| 第2步 | 菠菜切碎倒入面粉中，加入葱花，打入两个鸡蛋 |
| 第3步 | 加适量水，加盐和鸡精，搅拌成糊状 |
| 第4步 | 锅中放油烧热 |
| 第5步 | 舀入适量面糊煎制表面断生 |
| 第6步 | 翻面，煎到两面金黄就行了 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、火腿、鸡蛋、菠菜、清水、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 菠菜入开水中烫一下挤干水分切碎，火腿切小丁。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散加入少许盐、胡椒粉，面粉混合均匀，倒入适量清水使蛋液呈稀糊状。 |
| 第3步 | 加入菠菜碎和火腿丁搅拌均匀。 |
| 第4步 | 平底锅倒适量油，倒入一半的面糊摊成薄饼。 |
| 第5步 | 表皮快凝固時翻面继续煎至两面金黄。 |
| 第6步 | 依次做完两张，从一边卷起切段装盘。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 菠菜、面粉、五香粉、盐、鸡蛋、水、橄榄油 |
| 第1步 | 菠菜洗净切段。 |
| 第2步 | 放进料理機加适量水打成菠菜汁。 |
| 第3步 | 放入筛子滤去菜渣。 |
| 第4步 | 加适量面粉和鸡蛋，放进盐和五香粉，倒进适量水搅拌。 |
| 第5步 | 一直搅拌至面粉无颗粒，提起筷子面糊会成一条线往下滑，面糊就做好了。 |
| 第6步 | 平底锅刷上一层橄榄油，开小火，等油温热時，舀一勺面糊倒入锅中，并轻轻转动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底。 |
| 第7步 | 等到边缘微微翘起。 |
| 第8步 | 就可以翻面了。 |
| 第9步 | 煎好的菠菜饼卷起，切掉两端。 |
| 第10步 | 菠菜饼中间缠上一根鸡蛋饼做成的腰带，再配上小红椒，呵呵，是不是瞬间变美貌了？^_^ |
| 做法[七]详细图解 » | |
煎制工艺
选用直径26厘米平底锅，中火预热后涂抹少量食用油。用汤匙舀取半勺面糊（约50毫升）倒入锅中，立即旋转锅体使面糊自然摊平成直径18厘米的圆饼。待底面形成金黄色脆壳（约2分钟）后进行翻面，另一面煎制1分30秒至双面均呈现虎皮纹。
