所需食材
做法一
350g扁豆，200g五花肉，适量油，适量盐，1颗八角，适量干辣椒，适量花椒，适量浓缩火锅底料，适量香油，适量葱。
做法二
扁豆300克，猪肉(瘦)150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。
食用须知
扁豆的功效与作用
1、肿瘤患者的佳品
扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2、增进食欲
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素c和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和巾，消暑清热，解毒消肿，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。
禁忌人群：患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 扁豆、瘦肉、蒜蓉、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 肥肉煸炒出油。 |
| 第3步 | 加入瘦肉蒜蓉翻炒。 |
| 第4步 | 倒入扁豆。 |
| 第5步 | 翻炒熟。 |
| 第6步 | 加入盐蚝油翻炒均匀。 |
| 第7步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 扁豆、瘦肉、红柿子椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段 |
| 第2步 | 红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝 |
| 第3步 | 猪肉切成丝 |
| 第4步 | 猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀 |
| 第5步 | 锅内放入适量花生油，烧到六成热 |
| 第6步 | 下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用 |
| 第7步 | 锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒 |
| 第8步 | 下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透 |
| 第9步 | 放入适量盐、蚝油 |
| 第10步 | 出锅了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 扁豆、猪肉、调味料等 |
| 第1步 | 扁豆清洗备用。 |
| 第2步 | 瘦肉加入生抽淀粉腌制一会。 |
| 第3步 | 锅中热油快速煸炒瘦肉盛出备用。 |
| 第4步 | 肥肉煸炒出油煸香蒜蓉，加入扁豆翻炒。 |
| 第5步 | 倒入瘦肉。 |
| 第6步 | 翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入少许热水焖煮熟透加入盐调味。 |
| 第8步 | 装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、扁豆、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 备扁豆和辣椒，猪肉。 |
| 第2步 | 将扁豆，辣椒，肉全切丝。 |
| 第3步 | 油烧热放进猪肉大火炒匀。 |
| 第4步 | 再放进辣椒丝提辣，翻炒翻炒。 |
| 第5步 | 再放进扁豆丝炒匀。放點盐将扁豆炒熟。 |
| 第6步 | 淋點生抽，放點味精炒匀。 |
| 第7步 | 炒匀出锅。 |
| 第8步 | 炒好的扁豆炒肉。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 扁豆、五花肉、水、味精、盐 |
| 第1步 | 洗 |
| 第2步 | 切 |
| 第3步 | 锅里放點油，炒肉。 |
| 第4步 | 放一勺盐，接着炒 |
| 第5步 | 把扁豆和肉一起炒 |
| 第6步 | 放一點味精 |
| 第7步 | 放水，不要太多 |
| 第8步 | 装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 扁豆、肉、辣椒、大蒜子、食用油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 扁豆肉大蒜子辣椒准备好备用 |
| 第2步 | 锅里放一點油，放肉炒香 |
| 第3步 | 加辣椒大蒜子 |
| 第4步 | 放扁豆炒 |
| 第5步 | 加一點點水继续翻炒 |
| 第6步 | 加點鸡精装盘 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 扁豆、肉、辣酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好扁豆肉并切好备用。 |
| 第2步 | 准备好辣椒大蒜生姜切好备用。 |
| 第3步 | 锅中水开加入盐油，再倒入切好的扁豆，煮熟捞出过冷水备用。 |
| 第4步 | 油热下入肉翻炒，将肉煸香，下入生姜蒜末。 |
| 第5步 | 再放入扁豆翻炒，加入盐生抽继续翻炒。 |
| 第6步 | 再放入辣椒翻炒（辣椒上面可以加點盐翻炒一下）。 |
| 第7步 | 再一起翻炒一下。 |
| 第8步 | 放點葱段翻炒一下，出锅。 |
| 第9步 | 装盘。 |
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