制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、奶粉、牛奶、淡奶油、糖、盐、酵母、全蛋液、调味料等 |
| 第1步 | 将液体材料放进面包機中。 |
| 第2步 | 再加入粉类最后加酵母。 |
| 第3步 | 将面团揉至完成阶段，开始一次发酵。 |
| 第4步 | 发酵至2·5倍大。 |
| 第5步 | 分割成3份，滚圆，饧10分钟· |
| 第6步 | 取出一个面团，擀成椭圆形。 |
| 第7步 | 翻面，左右各折到中间。 |
| 第8步 | 再擀开，将面团从上往下卷起来。（可以醒10分钟后再重复一次此步骤，也可只做一次） |
| 第9步 | 放入吐司模中。 |
| 第10步 | 进行最后发酵，至九分满（我只到八分满）烤箱预热，180度约烤30分钟即可。 |
| 第11步 | OK· |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、淡奶油、全蛋液、酵母粉、糖、盐 |
| 第1步 | 300g高粉中加入100g牛奶； |
| 第2步 | 加入80g淡奶油； |
| 第3步 | 加入36g蛋液； |
| 第4步 | 加入5g酵母粉； |
| 第5步 | 加入35g糖； |
| 第6步 | 加入4g盐； |
| 第7步 | 把面团揉出筋，象图里的样子； |
| 第8步 | 面团收圆，发酵成两倍大； |
| 第9步 | 分割成三份，赶开； |
| 第10步 | 收成如图样子； |
| 第11步 | 放进吐司盒中，进行二次发酵至八分满（我发的太大了，盖子就盖不上了。） |
| 第12步 | 烤箱预热170度，烤35分钟，上色后要及時盖上锡纸哦！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、糖、盐、酵母、蛋、淡奶油、汤种、黄油 |
| 第1步 | 除黄油外其他材料搅拌均匀。 |
| 第2步 | 加蛋后继续搅拌。 |
| 第3步 | 开始揉面，这个配方的面团一开始超难揉的，粘的不得了，一定要揉到三光。 |
| 第4步 | 后油法，面团按扁放入黄油。 |
| 第5步 | 折叠法，不停的按扁折叠，再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。 |
| 第6步 | 盖上盖子或者用保鲜膜包好面团，放入35度室温的地方基础发酵。 |
| 第7步 | 1小時左右，面团发酵至两倍大。 |
| 第8步 | 按扁排气后切分成等量三段，面团揉成圆形静置15分钟。 |
| 第9步 | 面团擀成长条对折，继续擀成长条卷起来，放入吐司模二次发酵，大概1·5小時。 |
| 第10步 | 二次发酵，大约1·5个小時左右，面团发至吐司模七八分满。 |
| 第11步 | 上下火160度烤25分钟。 |
| 第12步 | 趁热倒扣放凉。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、奶粉、牛奶、淡奶油、糖、盐、酵母、全蛋液 |
| 第1步 | 将所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段，开始一次发酵，发酵后排气。 |
| 第2步 | 分割成3份，滚圆，饧10分钟· |
| 第3步 | 取出一个面团，擀成椭圆形。 |
| 第4步 | 翻面，将面团卷起来。（可以醒10分钟后再重复一次此步骤，也可只做一次） |
| 第5步 | 放入吐司模中。 |
| 第6步 | 进行二次发酵。 |
| 第7步 | 放入土司模内。 |
| 第8步 | 二次发酵至8、9分满。 |
| 第9步 | 土司模上加盖。 |
| 第10步 | 烤箱预热，170度约烤40分钟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高粉、酵母、白糖、盐、奶粉、牛奶、雀巢鲜奶油、鸡蛋（留1半刷面包）、黄油、调味料等 |
| 第1步 | 后油法将所有材料除黄油外，扔进面包機揉至面团扩展阶段，即拉开能形成手套膜即可，将面团做基础发酵至2·5倍大。如图。面包機要按两次和面程序。 |
| 第2步 | 取出发酵好的面团压扁排气。 |
| 第3步 | 将面团分割成3份，用保鲜膜盖紧醒发10分钟。 |
| 第4步 | 10分钟后取1份面团扞成牛舌状。 |
| 第5步 | 从一端卷起完成，用同样做法做完另外两份。 |
| 第6步 | 将整形好的面坯装入土司模具，送入烤箱开发酵档，里面放一杯温水，将面坯做第二次发酵45分钟至模具8成满。 |
| 第7步 | 取出发酵好的面坯，轻轻刷上一层蛋液，预热烤箱180度十分钟。 |
| 第8步 | 将面坯送入烤箱，用上下火180度烤15分钟即可出炉。将面包脱模，趁热在面包表面刷上一层糖水，保持面包软度。 |
| 第9步 | 烤好的成品。 |
| 第10步 | 拗开两半里面会拉丝，非常松软。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、奶粉、牛奶、淡奶油、蛋白、糖、盐、干酵母 |
| 第1步 | 所有材料在盆中混合均匀搅拌成团无干粉。 |
| 第2步 | 放入面包機，两个和面程序共40分钟，面团揉至完全扩展阶段。面团克轻松拉出手套膜。 |
| 第3步 | 取出面包桶，盖湿布发酵至面团体积两倍大。 |
| 第4步 | 取出面团，撒干粉防粘。揉搓面团，完全排气，将面团三等分，滚圆松弛10分钟。 |
| 第5步 | 将面团按扁，擀成椭圆形。 |
| 第6步 | 如图，上下分别向中间折叠。松弛5分钟。 |
| 第7步 | 继续将面卷擀薄擀长，压薄底边，宽度与土司盒等宽，收口向上。 |
| 第8步 | 从上向下卷起来、卷紧，收口捏紧。 |
| 第9步 | 做好三个面卷，并排摆在土司盒中，盖湿布二次发酵。 |
| 第10步 | 吐司发酵至土司盒九分满。 |
| 第11步 | 图示表面均匀刷一层全蛋液。 |
| 第12步 | 烤箱180度预热，盖好盒盖，送入烤箱下层，上下火烤35分钟左右。 |
| 第13步 | 取出吐司盒，摔两下。立即将吐司取出，放在烤网上，彻底将吐司放凉再切片。 |
| 第14步 | 成品图。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋粉、白砂糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋清、黄油、蛋清、白砂糖、奶粉、黄油、盐、酵母 |
| 第1步 | 主料（7项，高筋粉300g+白砂糖9g+酵母3g+牛奶96g+淡奶油84g+蛋清21g+黄油6g）加入面包桶，启动发酵面团程序，约1·5小時。 |
| 第2步 | 中种面团制作完成后，将面团撕成小块，加入所有辅料（6项，蛋清24g+白砂糖45g+奶粉18g+黄油6g+盐2g+酵母1g），启动和面团程序，约21分钟。 |
| 第3步 | 取出面团，可拉出手套膜。 |
| 第4步 | 面团分成三块，擀成长条，卷起来。 |
| 第5步 | 放入吐司模具中。 |
| 第6步 | 蒸锅将水烧至发烫，关火，放入吐司面团，盖上盖子，潮湿温暖的环境中，发酵半小時左右，等待面团体积增大至吐司盒7、8分满。 |
| 第7步 | 烤箱预热，面团表面撒上芝麻，放入烤箱下层，180度30分钟。25分钟時，可取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤至上色。（根据自己烤箱调整時间，必要時可加盖锡纸，防止顶面烤过头。） |
| 第8步 | 取出北海道吐司。 |
| 第9步 | 真正可拉丝的吐司，柔软奶香，切片效果良好。 |
| 第10步 | 保存2天，再入烤箱加热后，口感依旧保持良好。 |
| 第11步 | 吐司切片，烤成酥脆版，搭配法式红酒焗蜗牛，美美滴！ |
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