制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸脯、鸡蛋、芝士碎、洋葱碎、玉米淀粉、面包糠、黑胡椒、食用油、秋葵、番茄酱、玫瑰盐 |
| 第1步 | 鸡胸脯洗净从中间切开，不要切断 |
| 第2步 | 横竖切几刀不要切透，用刀背拍打鸡肉松驰 |
| 第3步 | 洋葱切碎与鸡肉拌均 |
| 第4步 | 撒适量黑胡椒玫瑰盐、酱油，拌匀腌5分钟 |
| 第5步 | 准备好鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠，芝士碎 |
| 第6步 | 将芝士碎铺在鸡胸脯的一边 |
| 第7步 | 另一半折过来盖住芝士碎，压实包严 |
| 第8步 | 小心拿起鸡胸脯，均匀裹上玉米淀粉 |
| 第9步 | 裹上蛋液 |
| 第10步 | 裹上面包糠，轻轻压实 |
| 第11步 | 不粘锅中加适量油，7成热放入鸡胸脯炸，可用勺子将热油浇在鸡胸脯上，不要翻动 |
| 第12步 | 炸制一面金黄，小心翻面继续炸 |
| 第13步 | 小火炸至两面金黄就可出锅，放在吸油纸上 |
| 第14步 | 我配了秋葵，放盐焯熟，现成的番茄酱 |
| 第15步 | 切开，溶化的芝士流出来，外酥，里嫩，好吃极了！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、鸡蛋、芝士片、面包糠、淀粉、生姜、大蒜、黑胡椒、盐、蚝油、料酒 |
| 第1步 | 生姜和大蒜压成蓉，准备好材料。选取新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，形状像斗笠，肉质细嫩。 |
| 第2步 | 将鸡胸肉冲洗干净，切厚片，一切为二。然后用刀背把肉敲打一边，因为鸡胸肉里有筋，炸的時候容易回缩，所以一定要进行这一步。加入蒜蓉、姜蓉、黑胡椒、盐、蚝油和料酒，抓均匀腌制15分钟。 |
| 第3步 | 取一片腌好的肉片，把芝士切小块，铺到肉上 |
| 第4步 | 再合上另外一块，四周稍微捏紧合拢。 |
| 第5步 | 按照先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠的上浆顺序来制作。这样炸出来的鸡排更香脆哦 |
| 第6步 | 面包糠一次裹得不够多，可以重复裹一次蛋液，再多拍一些面包糠就好了。 |
| 第7步 | 起锅倒油，油温160度到180度的時候可以开始炸鸡排。这个温度怎么控制呢？鱼鱼有个小妙招，拿跟长一點的筷子，戳到油中，看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。 |
| 第8步 | 鸡排放进去改成中小火，炸到金黄后捞起 |
| 第9步 | 再大火复炸个几秒钟就可以了。 |
| 第10步 | 咱们在外面买的炸好的爆浆鸡排都会撒上孜然粉或者辣椒粉，自己在家做可以吃的更丰富一些，切一些圆白菜丝，喜欢沙拉酱或者番茄酱都可以加上，一起吃的话非常好吃哦！如果要吃鸡排酱，也有很多市售的选择。总归按照个人喜好来就好啦。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、芝士、面包糠、盐、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 切开鸡胸。可过水半熟，减少炸制時间 |
| 第2步 | 在鸡胸肉间放入芝士，可多放，约两至三片 |
| 第3步 | 用牙签固定鸡胸肉 |
| 第4步 | 先用蛋液裹鸡胸肉，在裹上面粉 |
| 第5步 | 在裹蛋液，裹上面包糠 |
| 第6步 | 放入油锅里炸制 |
| 第7步 | 小火慢慢炸制 |
| 第8步 | 完成 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、鸡蛋、马苏里拉芝士、胡椒粉、生抽、面包糠、淀粉、大蒜粉 |
| 第1步 | 主材料鸡胸肉一块。 |
| 第2步 | 鸡肉洗净用刀对半切成两片，再用刀背将鸡肉剁松，别剁断。 |
| 第3步 | 加入适量的胡椒粉大蒜粉生抽，腌制20分钟。 |
| 第4步 | 准备好适量的马苏里拉芝士，一个打散的鸡蛋和适量的面包糠。 |
| 第5步 | 上锅加入适量油烧热。 |
| 第6步 | 取出一片鸡肉，铺上适量马苏里拉芝士。 |
| 第7步 | 再盖上另一片鸡肉，边缘用牙签固定住。 |
| 第8步 | 两面都洒入适量淀粉。 |
| 第9步 | 放入鸡蛋液裹一圈。 |
| 第10步 | 再放入面包糠里裹一圈，使整个鸡肉都裹满面包糠。 |
| 第11步 | 放入油锅里，两面炸至金黄熟透捞出。 |
| 第12步 | 炸好后捞出盛盘。 |
| 第13步 | 成品切块，里面爆浆出来的芝士飘香四溢。 |
| 第14步 | 成品。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、芝士片、黑胡椒碎、生抽、生粉、面包糠、料酒、盐、鸡蛋、马苏里拉芝士、姜汁、色拉油 |
| 第1步 | 鸡胸肉洗净后捞起沥干水分 |
| 第2步 | 先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片 |
| 第3步 | 用锤子敲打成厚薄均匀片 |
| 第4步 | 放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小時让其入味 |
| 第5步 | 腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝 |
| 第6步 | 把另一面合起来 |
| 第7步 | 放在蛋液里均匀裹上 |
| 第8步 | 最后沾上面包糠轻轻用手压一下 |
| 第9步 | 空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可 |
| 第10步 | 爆浆鸡排完成，可以蘸點番茄酱 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、芝士、米酒、黑胡椒粉、五香粉、盐、玉米淀粉、面包糠、鸡蛋 |
| 第1步 | 一整块鸡胸肉先放冰箱冷藏2个小時，在鸡肉还没有完全被冻住的時候取出，将鸡胸肉比较厚的地方用刀片掉一些。因为太厚的鸡胸肉后面腌制的時候不大容易入味，炸的時候也需要更久的時间。然后再将鸡胸肉从中间片开，边缘留住，不要完全切开。 |
| 第2步 | 在片开的鸡胸肉上撒黑花椒粉和五香粉以及盐。如果家里有松肉锤的话，可以用松肉锤在肉上砸一砸，如果没有松肉锤在鸡肉加入调料以后要用手多拍拍鸡肉。 |
| 第3步 | 在加入1勺米酒，大家也可以根据自己的口感和喜好加入料酒。加入调料以后至少要腌制2小時以上。我一般是头天晚上腌制好，第二天再炸。 |
| 第4步 | 将一整块芝士叠一下，放在鸡肉中间。 |
| 第5步 | 准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。 |
| 第6步 | 鸡胸肉先沾玉米淀粉，然后在放鸡蛋液里滚一圈，最后在均匀的沾上面包糠。 |
| 第7步 | 锅里倒入比较多的植物油，油烧至7层热的時候放入鸡排，小火慢炸5、6分钟。炸至鸡肉熟透。炸好的鸡肉放厨房纸巾上吸一下多余的油脂，在鸡排上撒少许黑胡椒粉和五香粉。也可以蘸着番茄酱吃哦！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、芝士、面包糠、干淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、盐、黑胡椒碎、葱、苦菊 |
| 第1步 | 鸡胸洗干净，从最厚处下刀，平刀把鸡排切成两半。用肉锤或者刀背敲打一下鸡胸肉，这样更入味。 |
| 第2步 | 加料酒、盐、葱、黑胡椒，把鸡胸腌一下。 |
| 第3步 | 盖上保鲜膜，放入冰箱约1小時即可。 |
| 第4步 | 芝士切片备用。 |
| 第5步 | 备好淀粉和面包糠。 |
| 第6步 | 切好的芝士片放到鸡胸肉里，盖上。 |
| 第7步 | 鸡蛋打散。 |
| 第8步 | 鸡胸肉在蛋液里滚一下，粘上干淀粉，再在蛋液里滚一下，沾满面包糠。 |
| 第9步 | 处理好的鸡肉放入空气炸锅的炸篮里。 |
| 第10步 | 温度选择180度、 |
| 第11步 | 烤25分钟即可。 |
| 第12步 | 不但不用油，还会烤出鸡肉里含的多余的油。 |
| 第13步 | 切一刀，满满的芝士。 |
| 第14步 | 根据个人口味撒上黑胡椒或者孜然粒，嗯，美！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
