营养价值
营养丰富。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青辣椒、姜、牛腱子肉、红辣椒、油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐 |
| 第1步 | 食材如图所示。 |
| 第2步 | 牛肉切片，用足量的油盐，生抽，胡椒粉和白酒腌制15分钟以上。炒的時候不再放味道，所以腌制時要给足味。 |
| 第3步 | 青红辣椒切滚刀状，姜切片备用。 |
| 第4步 | 热锅热油，下姜片。 |
| 第5步 | 放入牛肉，炒至变色(约7成熟)。 |
| 第6步 | 放入一點水，炒热。 |
| 第7步 | 放入辣椒，炒至熟。 |
| 第8步 | 倒入一點生粉水。试试味道，不够味就再加生抽。我这个够味了，所以直接出锅。 |
| 第9步 | 很鲜哦！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、蒜头、生姜、小米椒、孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油 |
| 第1步 | 牛肉洗净沥干水分，切薄片。 |
| 第2步 | 取一个比较大的容器，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜丝和1勺玉米油，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 放入牛肉，用手抓匀，静置10分钟入味。 |
| 第4步 | 蒜头和小米椒切好备用。 |
| 第5步 | 锅中加入油，大火烧热，放入蒜蓉和小米椒煸出香味。 |
| 第6步 | 倒入牛肉，不停的翻炒均匀。 |
| 第7步 | 炒至8分熟時调入孜然粉，再翻炒均匀即可关火。 |
| 第8步 | 上桌享用吧。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 先将牛肉下锅煮10分钟去掉血腥味，冷后将牛肉切片 |
| 第2步 | 切好配料，最好都切片 |
| 第3步 | 先将锅烧热在放食用油，等油7成热時放入花椒，姜，蒜再放入牛肉下锅爆炒放调料盐再放洋葱翻炒放入酱油，辣椒酱，再放青椒翻炒，青椒别软即可起锅 |
| 第4步 | 美味牛肉 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、芹菜、蒜叶、料酒、酱油、蚝油、盐、味精、水淀粉 |
| 第1步 | 牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。 |
| 第2步 | 牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。 |
| 第3步 | 淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。 |
| 第4步 | 搅拌好后静置15分钟。 |
| 第5步 | 炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。 |
| 第6步 | 倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。 |
| 第7步 | 牛肉变白后倒入青椒，芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。 |
| 第8步 | 青椒炒熟就可以出锅了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、生姜、老干妈、盐、玉米淀粉、生抽、玉米油 |
| 第1步 | 牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，老干妈，生抽，盐腌制一会待用。 |
| 第2步 | 油锅烧热，倒入玉米油，倒入牛肉煸炒片刻。 |
| 第3步 | 快速翻炒一会。 |
| 第4步 | 大火盛出。 |
| 第5步 | 盛入碗中。 |
| 第6步 | 成品图！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、姜丝、生粉、花生油、食盐、鱼露、生抽 |
| 第1步 | 牛肉洗净切片，然后用所有配料腌制一会儿 |
| 第2步 | 热油锅，要十成热 |
| 第3步 | 把腌制好的牛肉倒入锅里 |
| 第4步 | 快速爆炒 |
| 第5步 | 快速翻动 |
| 第6步 | 变色了即可 |
| 第7步 | 上碟 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛肉、洋葱、盐、生粉 |
| 第1步 | 洋葱一个洗好备用。 |
| 第2步 | 葱姜蒜切好备用。 |
| 第3步 | 洋葱，牛肉切好。 |
| 第4步 | 牛肉切好放入玉米淀粉拌均匀，备用。 |
| 第5步 | 拌好的牛肉。 |
| 第6步 | 锅中火烧热，放入葱姜蒜。 |
| 第7步 | 放入洋葱翻炒5分钟。，放盐。 |
| 第8步 | 加入牛肉继续翻炒5分钟。 |
| 第9步 | 出锅装盘。 |
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