食材处理
包菜需去除硬芯后切制成3毫米宽度的均匀细丝，切制后需控干水分以防止炒制出水过量。粉丝选用龙口粉丝为佳，需用冷水浸泡30分钟或温水快速浸泡至稍硬状态，泡发后剪成15厘米左右段状并用老抽、植物油拌匀预处理以提升色泽与口感。
烹饪流程
爆香底料：热锅冷油下入花椒炸香后捞出，依次加入蒜片、干辣椒段炝锅，此步骤可有效去除包菜生涩味；
包菜煸炒：倒入包菜丝中火翻炒至变软出水，此阶段需控制火候避免焦糊，约需2-3分钟；
混合翻炒：将预处理粉丝平铺在包菜上方，沿锅边淋入生抽与蚝油混合汁，快速颠勺使食材均匀裹味；
调味收尾：根据口味补加盐或鸡精，撒葱花后立即出锅以保持包菜脆度。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 包菜、粉丝、干辣椒、酱油、蚝油 |
| 第1步 | 粉条放入水中泡软。 |
| 第2步 | 锅中放水烧开，放入粉条煮熟。 |
| 第3步 | 粉条捞出放入凉水中过凉。 |
| 第4步 | 大蒜切末。 |
| 第5步 | 锅中放油加热，放入蒜末和干辣椒爆香。 |
| 第6步 | 放入包菜。 |
| 第7步 | 翻炒均匀。 |
| 第8步 | 放入粉丝。 |
| 第9步 | 放入酱油、蚝油，翻炒均匀。 |
| 第10步 | 出锅盛盘。 |
| 第11步 | 开动吧 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 粉丝、包菜、葱段 |
| 第1步 | 包菜切成小块。 |
| 第2步 | 粉丝泡发。 |
| 第3步 | 油热以后，放入葱段爆香，放入包菜和粉丝翻炒均匀。 |
| 第4步 | 加入盐调味即可出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 包包菜、粉丝、小米辣、小葱、蚝油、盐、味精 |
| 第1步 | 1、粉丝用开水泡软切段。 |
| 第2步 | 2、包包菜洗净切细丝。辣椒切段，葱白和葱叶分开切成段。 |
| 第3步 | 3、炒锅上火，油温热后放入葱白和辣椒煸炒出香味。 |
| 第4步 | 4、放入蚝油煸炒。 |
| 第5步 | 5、放入包包炒翻炒断生。 |
| 第6步 | 6、放入粉丝翻炒。 |
| 第7步 | 7、放入葱叶，淋入少许香油，放入盐、味精调味即可出锅。 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 绿豆粉丝、包菜、盐、辣椒、食用油、香油、蒜 |
| 第1步 | 备好食材，圆白菜、绿豆粉丝、大蒜、辣椒 |
| 第2步 | 将粉丝提前用热水泡软 |
| 第3步 | 包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用 |
| 第4步 | 锅中加入适的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用 |
| 第5步 | 锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味 |
| 第6步 | 将圆白菜倒入锅中，大火煸炒匀均 |
| 第7步 | 将粉丝倒入锅中煸炒匀均 |
| 第8步 | 往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一點醋，一點香油搅拌匀 |
| 第9步 | 出锅即可，美味的粉丝包菜就做好了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉末、红椒、包菜、大葱、粉丝、色拉油、盐、酱油、陈醋、花椒面 |
| 第1步 | 一把粉丝我们把它折断用温开水泡软。 |
| 第2步 | 把水煮开放入粉丝。 |
| 第3步 | 煮粉吃的同時我们切好红椒和大葱。 |
| 第4步 | 包菜洗净用手撕成块。 |
| 第5步 | 粉丝煮到六分熟起锅备用。抓一點點油上这样不会粘在一起 |
| 第6步 | 炒香以后放入红椒和大葱均匀翻炒。 |
| 第7步 | 放入包菜翻炒。 |
| 第8步 | 放入适量的粉丝加入开水。大火煮开，煮开以后用少许的盐和酱油调味。 |
| 第9步 | 大火收汁儿。起锅前放入适量的陈醋以及花椒面。 |
| 第10步 | 色香味美。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 包菜、粉丝、油、盐、蒜、生抽 |
| 第1步 | 所有原料图。包菜切丝，蒜切末。 |
| 第2步 | 锅里下油爆香蒜末，放包菜炒软。 |
| 第3步 | 下粉丝，炒散，加水淹住粉丝，小火煮开。 |
| 第4步 | 大火收汁，放生抽和盐，翻炒均匀出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 包菜、粉丝、洋葱、胡萝卜、姜片、油渣 |
| 第1步 | 粉丝温水泡软沥干水分 洋葱胡萝卜包菜切细丝。 |
| 第2步 | 猪油炒姜片，洋葱，小火煸炒到洋葱微黄。香味充分析出。放入胡萝卜炒均匀。 |
| 第3步 | 加入包菜油渣炒软。调入盐，蚝油，少许蒸鱼豉油，胡椒粉，兑两汤匙温水。（不要多，包菜还出水） |
| 第4步 | 粉丝放进去，放在包菜上面。煮一会。 |
| 第5步 | 翻炒收汁，放入鸡精，香油即可。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
技术要点
泡发粉丝時水温不宜过高，泡至能用指甲掐断但仍有弹性为佳，过度泡发会导致翻炒断裂；
使用不粘锅炒制時需避免空烧，可在炒制前用少量油润锅以延长器具使用寿命；
料汁建议采用生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺的配比，此组合可兼顾咸鲜度与色泽呈现。
风味改良
基础版本可添加煎至金黄的鸡蛋碎提升蛋白质含量，鸡蛋液调制時加入料酒与水可使口感更蓬松。进阶做法包括：
加入泡发木耳丝或胡萝卜丝增加膳食纤维；
使用铁板二次加热形成微焦锅巴，演变为铁板包菜粉丝；
沿海地区常添加虾米或瑶柱丝增强海鲜风味。
