营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同時还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因時差反应而产生的“時差症”。
适用人群
1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小時。
用法用量
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
食用功效
海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。贴士
买虾的時候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 基围虾、蒸鱼豉油、陈醋、白糖、食盐、葱叶、红椒 |
| 第1步 | 活基围虾冷冻一下，更容易去壳，活虾直接煮，去皮困难哦。 |
| 第2步 | 冷水下锅。 |
| 第3步 | 煮开锅后煮3分钟。 |
| 第4步 | 洗去浮末摆盘。 |
| 第5步 | 取蒸鱼豉油。 |
| 第6步 | 取陈醋。 |
| 第7步 | 放下食盐和白糖。 |
| 第8步 | 葱叶和红椒洗净。 |
| 第9步 | 切圈。 |
| 第10步 | 撒基围虾上即可。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 基围虾、料酒、醋、蒜瓣、食盐、香油、生抽、调味料等 |
| 第1步 | 虾用清水洗净 |
| 第2步 | 去虾线 |
| 第3步 | 去虾腿虾须 |
| 第4步 | 去虾头里面的赃物 |
| 第5步 | 料酒入锅，把虾放入，煮至虾身弯曲即可出锅，用醋、香油、生抽、蒜瓣调好料汁，用煮好的基围虾蘸着吃 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 基围虾、葱、姜片、生抽、醋、芝麻油 |
| 第1步 | 买鲜活的基围虾洗干净备用 |
| 第2步 | 请用牙签取虾线 |
| 第3步 | 挑出虾线 |
| 第4步 | 锅里放水和葱姜片烧开 |
| 第5步 | 水烧开倒入基围虾，虾壳变红后捞出 |
| 第6步 | 装盘！调味用少许生抽，多點醋！最后加點芝麻油 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 基围虾、姜、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 将基围虾洗净。 |
| 第2步 | 将姜洗净后切成条状。 |
| 第3步 | 将小葱洗净后切成长段。 |
| 第4步 | 烧一锅开水，水开始放入葱段和姜条。 |
| 第5步 | 向锅中放入适量的盐和料酒。（看到锅中有一只虾没有，它是自己蹦进去的啊！） |
| 第6步 | 将洗净的虾放入锅中，水再次开上来后煮一分钟即可。 |
| 第7步 | 将虾从开水中捞出来，蘸上自己喜欢的酱汁，美味极了哦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 基围虾、姜、酱油、盐 |
| 第1步 | 将基围虾清净。 |
| 第2步 | 烧半锅水，加姜片去腥。 |
| 第3步 | 放入虾，用铲翻动一下。约2分钟，颜色变鲜红即可。 |
| 第4步 | 上菜啦，摆碟。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 基围虾、姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜基围虾买回来用水浸泡一会。 |
| 第2步 | 用少许盐搓洗虾的表面，冲洗干净。 |
| 第3步 | 葱蒜切片，葱打结。 |
| 第4步 | 锅内烧适量水，加入姜葱蒜烧开小火煮一会。 |
| 第5步 | 倒入虾，加少许盐，一汤勺料酒煮一分钟左右。 |
| 第6步 | 捞出看虾全部变红就可以了，上桌時用小碟子盛上醋和生抽，滴几滴香油，沾汁吃更美味。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 基围虾、红辣椒、葱、大蒜、姜、花椒、植物油、盐、生抽、老抽、料酒、芝麻油 |
| 第1步 | 基围虾配饺子 |
| 第2步 | 食材准备好 |
| 第3步 | 去虾线 |
| 第4步 | 剪去虾线冲洗干净 |
| 第5步 | 清水加辣椒，花椒，料酒，葱结，姜片少许植物油，煮滚，将香味煮出来 |
| 第6步 | 水开放入基围虾大火绰至变色捞出来即可 |
| 第7步 | 红辣椒，大蒜浇上滚油，加入生抽，老抽，盐，香油，香醋就是蘸料，可以沾饺子，沾虾。 |
| 第8步 | 自己吃随便装盘 |
| 第9步 | 基围虾配饺子，哈哈！ |
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