制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金针菇、香葱、小米椒、蒜头、盐、酱油 |
| 第1步 | 金针菇切去根部洗净沥干水备用。 |
| 第2步 | 香葱切碎，葱白葱叶分开，小米椒切圈，蒜头切碎。 |
| 第3步 | 锅中加清水大火烧开，放少许盐，倒入金针菇煮至水再次沸腾后再煮1分钟即可捞出。 |
| 第4步 | 过一下冰水。 |
| 第5步 | 捞出装盘，淋入酱油。 |
| 第6步 | 撒香葱和小米椒。 |
| 第7步 | 锅中加入适量油烧至冒青烟，放入葱白和蒜蓉关火。 |
| 第8步 | 趁热将蒜蓉葱白油浇入金针菇中，搅拌均匀即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 金针菇、植物油、香葱、小米辣、盐、细砂糖、生抽 |
| 第1步 | 金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好； |
| 第2步 | 煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟； |
| 第3步 | 将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用； |
| 第4步 | 空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀； |
| 第5步 | 香葱洗净，切成葱花； |
| 第6步 | 小米辣洗净，切成辣椒圈； |
| 第7步 | 将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱； |
| 第8步 | 炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香； |
| 第9步 | 金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可； |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 金针菇、红辣椒、葱叶、花生油、食盐、蒸鱼豉油、鸡精 |
| 第1步 | 金针菇去根洗净。 |
| 第2步 | 冷水下锅煮。 |
| 第3步 | 开锅即可。 |
| 第4步 | 过冷水，最好是凉白开。 |
| 第5步 | 捞出，轻轻撰干水分，摆盘。 |
| 第6步 | 辣椒和葱叶洗净。 |
| 第7步 | 切末。 |
| 第8步 | 葱末撒金针菇上。 |
| 第9步 | 取蒸鱼豉油。 |
| 第10步 | 放食盐和鸡精，搅拌至食盐鸡精融化。 |
| 第11步 | 淋在金针菇上。 |
| 第12步 | 热锅冷油。 |
| 第13步 | 油热放辣椒圈，爆香。 |
| 第14步 | 辣椒和油一起淋在金针菇上即可。 |
| 第15步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金针菇、小米椒、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 切去金针菇的根。 |
| 第3步 | 用水浸泡冲洗干净。 |
| 第4步 | 用剪刀把米椒和小葱剪好待用。 |
| 第5步 | 米椒圈，2勺生抽，少许的盐和白糖，加少许的凉开水调好汁。 |
| 第6步 | 锅里水烧开，倒入金针菇关火。（汆烫不要超过一分钟） |
| 第7步 | 沥干水的金针菇装盘。另起锅把油烧热。 |
| 第8步 | 把汁倒入，撒葱花。最后淋上热油即可。 |
| 第9步 | 多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的時候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 金针菇、青辣椒、红辣椒、小葱、蒜蓉、调味料等 |
| 第1步 | 青红辣椒切碎 |
| 第2步 | 蒜蓉 |
| 第3步 | 金针菇去头 |
| 第4步 | 开水烫熟捞去过凉水 |
| 第5步 | 盘中先加入味极鲜少许白糖拌匀后，放入准备好的金针菇，加入稍炒了下的辣椒，小茐花。等待热油淋上就可以了。 |
| 第6步 | 成品色泽还可以吧 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 金针菇、泰椒、香葱、蒸鱼豉油、芝麻油 |
| 第1步 | 金针菇切去根部 |
| 第2步 | 少量水烧开，加一點盐和油，放入金针菇焯一分钟。（或者水开后加入金针菇关火，焖几分钟）。捞出过凉水后轻轻挤去水分，摆盘。 |
| 第3步 | 泰椒和香葱切粒 |
| 第4步 | 大勺热锅凉油，加入香葱和泰椒煸出香味，加适量蒸鱼豉油，关火，倒入金针菇中。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 金针菇、小葱、大蒜、小米辣、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖 |
| 第1步 | 如图准备好材料； |
| 第2步 | 金针菇切去根部1-1·5厘米左右，撕成小朵洗净；大蒜去皮洗净切沫；小葱切葱花，小米辣切小圈； |
| 第3步 | 锅中烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入金针菇汆汤至水再次滚开； |
| 第4步 | 捞出金针菇，沥一下水，摆入盘中，撒上葱花和辣椒圈； |
| 第5步 | 大蒜中加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，调匀成调味汁； |
| 第6步 | 调味汁中加入适量的白糖，调匀（糖绝对是画龙點睛的，建议一定要加）； |
| 第7步 | 炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油，倒入调味汁小火煮开； |
| 第8步 | 将调味汁均匀的淋在金针菇上即可~ |
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