操 作
1、百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星。
2、筛入过筛3次的低粉。
3、轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄。
4、搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊。
5、蛋白中加入几滴白醋。
6、电动打蛋器高速搅拌至起泡。
7、分3次加入白砂糖，用中速搅拌。
8、蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊。
9、预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
10、再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀。
11、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀。
12、把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出起泡；放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小時，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、百香果汁、玉米油、糖、玉米淀粉、奶油、蓝莓、芒果、奥利奥饼干、可可粉 |
| 第1步 | 先首把新鲜的百香果汁滤出来。 |
| 第2步 | 把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。 |
| 第3步 | 称出材料的用量。 |
| 第4步 | 为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。 |
| 第5步 | 蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。 |
| 第6步 | 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。 |
| 第7步 | 烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。 |
| 第8步 | 脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、百香果、色拉油、鸡蛋、糖、水、柠檬汁 |
| 第1步 | 全部材料 |
| 第2步 | 面粉 |
| 第3步 | 百香果 |
| 第4步 | 色拉油 |
| 第5步 | 糖 |
| 第6步 | 水 |
| 第7步 | 蛋白蛋黄分离 |
| 第8步 | 蛋黄油加10克糖，搅拌均匀。 |
| 第9步 | 分次加入色拉油，搅拌均匀。 |
| 第10步 | 百香果中加入10克水和10克糖，搅拌均匀。 |
| 第11步 | 将搅拌好的百香果倒入蛋黄糊中搅拌均匀。 |
| 第12步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第13步 | 分次加入糖，打至硬性发泡。 |
| 第14步 | 取三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀。 |
| 第15步 | 加入剩余蛋白，切拌均匀。 |
| 第16步 | 烤箱175度预热，上下火烤40分钟后，出炉倒扣晾凉脱模，即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、百香果、糖、色拉油、水 |
| 第1步 | 鸡蛋分离放入无水无油的盆里 |
| 第2步 | 蛋黄里放5克糖粉拌均匀 |
| 第3步 | 倒入色拉油拌均匀 |
| 第4步 | 放入百香果和水拌均匀无油水分离 |
| 第5步 | 倒入低粉拌匀无干粉 |
| 第6步 | 蛋白打成鱼泡状 |
| 第7步 | 放入30克糖粉打发 |
| 第8步 | 打至浓稠再倒入30克糖粉继续打发 |
| 第9步 | 打发至硬性发泡有小尖角 |
| 第10步 | 取三分之一蛋白霜放入面糊拌匀 |
| 第11步 | 再倒入蛋白霜中上下搅拌均匀不要划圈 |
| 第12步 | 倒入模具中，烤箱140度预热10分钟，上下烤50分钟 |
| 第13步 | 成品图 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋糕粉、鸡蛋、百香果汁、玉米油、白糖、柠檬汁 |
| 第1步 | 食材备好。 |
| 第2步 | 3个小鸡蛋分开蛋清，蛋黄。 |
| 第3步 | 百香果取汁备用。 |
| 第4步 | 蛋黄里加入百香果汁，油，一起搅匀。 |
| 第5步 | 搅得看不到油花为止。 |
| 第6步 | 晒入蛋糕粉。 |
| 第7步 | 搅成顺滑无颗粒的面糊。 |
| 第8步 | 蛋清挤入少许柠檬汁。 |
| 第9步 | 先打出粗泡再分次加入白糖打发。 |
| 第10步 | 分3次加入白糖打发成干性蛋白霜。 |
| 第11步 | 蛋白霜分次加入到蛋黄糊里上下左右翻拌均匀。 |
| 第12步 | 翻拌均匀即成百香果蛋糕糊。 |
| 第13步 | 蛋糕糊倒入磨具中，振出气泡。 |
| 第14步 | 放入烤箱155度50分钟左右。 |
| 第15步 | 烤好倒扣晾凉。 |
| 第16步 | 烤好的。 |
| 第17步 | 酸甜味儿的超级爽口。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、玉米油、百香果果肉、细砂糖 |
| 第1步 | 烤好的百香果戚风蛋糕 |
| 第2步 | 准备好食材鸡蛋7枚、玉米油90ml、百香果果肉100ml、细砂糖100g、低筋面粉125g。（鸡蛋如个头小可用8枚） |
| 第3步 | 将蛋黄蛋白分开。分别入无水无油的容器内。 |
| 第4步 | 蛋黄内加入玉米油90ml，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 蛋黄内加入百香果果肉，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 一次性筛入低筋面粉 |
| 第7步 | 拌均匀至无干粉的状态。（这个步骤完美混合均匀不超过1分钟）这時烤箱预热200度上下火。 |
| 第8步 | 蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入细砂糖1/3分量。 |
| 第9步 | 将蛋白打至浓稠的状态，加入细砂糖1/3分量。 |
| 第10步 | 蛋白打至泡沫发白，微出纹路，加入余下的细砂糖。 |
| 第11步 | 将蛋白打至有光泽，柔韧性非常好的状态。也就是硬性发泡，提起打蛋器時，打蛋器上，容器内都会留下直立的尖角状态即可。 |
| 第12步 | 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，快速拌均匀。（注意手法，避免蛋白霜消泡） |
| 第13步 | 拌好蛋黄糊倒入蛋白霜内，拌均匀。（注意，如果蛋白霜拌的不够均匀，有蛋白霜结块，那么烘烤好的戚风蛋糕会有空洞出现） |
| 第14步 | 拌好的蛋糕面糊，细腻没有气孔，看上去富有光泽。清晰可见百香果的籽。 |
| 第15步 | 蛋糕面糊从高处倒入模具内。（高一些倒入模具，这样可以有效的消除蛋糕面糊内的空气，减少气泡）蛋糕组织会很好。 |
| 第16步 | 倒入模具内如图样子 |
| 第17步 | 送入烤箱底层烘烤，已180度上下火烘烤40分钟。（我觉得時间有點长，蛋糕表面上色严重，大家可斟酌着烘烤） |
| 第18步 | 香喷喷的百香果戚风蛋糕就出来啦。 |
| 第19步 | 取出戚风蛋糕后倒扣完全冷却后脱模。切块可以品尝啦！好好吃～ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、百香果汁、玉米油、白糖、白醋 |
| 第1步 | 鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄混合百香果汁玉米油。 |
| 第2步 | 搅拌均匀蛋黄混合物。 |
| 第3步 | 筛入低粉。搅拌至无颗粒状。 |
| 第4步 | 蛋白加入几滴白醋，加入三分之一的白糖，准备打发蛋白。 |
| 第5步 | 一共分三次加入白糖，搅打蛋白到小尖角状态。 |
| 第6步 | 混合蛋白和蛋黄糊，上下翻拌的手法快速轻柔的操作。 |
| 第7步 | 倒入模具，轻震出气泡，入烤箱150度40分钟左右，牙签插入没有蛋糕颗粒沾在牙签上即是烤好了。 |
| 第8步 | 出炉后立刻倒扣，凉透后再徒手脱模。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、粟粉、百香果汁、鸡蛋、大豆油、细砂糖 |
| 第1步 | 蛋黄和蛋清分离，分别装入两个盘子，蛋清盆内要无油无水哦。 |
| 第2步 | 切开百香果，取出百香果籽过筛出百香果汁。 |
| 第3步 | 往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g，混匀直至细砂糖融化。 |
| 第4步 | 放面粉筛在蛋黄盆上，低筋面粉和粟粉过筛后，翻拌均匀。 |
| 第5步 | 蛋黄糊搅拌完毕后，静止10分钟，让蛋黄糊充分乳化。 |
| 第6步 | 在蛋清盆内加入细砂糖60g，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。 |
| 第7步 | 将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。 |
| 第8步 | 将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀。 |
| 第9步 | 将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具。 |
| 第10步 | 倒入好蛋糕糊后，扶着模具左右轻震，按住烟囱，震模，把气泡震走。 |
| 第11步 | 进预热好的烤箱，上下管温度调至160度烘烤40分钟。 |
| 第12步 | 当当当~好好吃的百香果戚风蛋糕。 |
| 做法七详细步骤 » | |