核心烹饪
高压锅烹制方案：添加清水至没过肉块，上汽后压煮5-6分钟，该方法可缩短60%烹饪時间
传统炖煮方案：保持中小火煮制20分钟，用筷子穿刺检测熟度
蒸制工艺：将预处理后的肉块置于蒸锅，中火蒸30分钟至无血水渗出
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、料酒、葱头、姜片、水 |
| 第1步 | 五花肉。 |
| 第2步 | 洗干净，高压锅加水，放猪肉，葱头，姜片，料酒，开水后，压3分钟关火，出锅。 |
| 第3步 | 出锅，切片，装盘。 |
| 第4步 | 酱油和蒜米调料，蘸着吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、姜、花椒、香叶、八角、蒜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 锅里加入适量水，放入盐，香叶，八角，姜，花椒，葱大火烧开。 |
| 第2步 | 放入五花肉，加些料酒中火煮20分钟。 |
| 第3步 | 碗里加入蒜蓉，葱花，生抽，醋，糖，香油拌匀。 |
| 第4步 | 五花肉煮熟后捞起晾凉。 |
| 第5步 | 切小块摆入盘中。 |
| 第6步 | 淋上酱汁或蘸酱汁吃都可以。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、葱、姜、蒜粒、调味料等 |
| 第1步 | 1、挑选肥瘦适宜的五花肉洗净· |
| 第2步 | 2、将五花肉放入锅中，加入姜片、葱、料酒一起煮（去腥），放入锅中煮30分钟， |
| 第3步 | 3、捞出切片、上碟。 |
| 第4步 | 4、锅里热30g油、炝香蒜蓉加入生抽，香麻油制成汁沾點。 |
| 第5步 | 5、大功告成~~ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、花生油、食盐、蒜头 |
| 第1步 | 五花肉洗干净，放點食盐腌制十分钟！ |
| 第2步 | 把腌制好的五花肉放到蒸锅蒸大约十五分钟！ |
| 第3步 | 把蒸好的五花肉拿出来倒掉水，放凉！ |
| 第4步 | 把五花肉切成薄薄的一块一块！准备好蘸料！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、虾酱、葱、蒜头、香叶、桂皮、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 锅里加水煮沸放入桂皮及香叶,放入五花肉加入一小杯米酒大火煮20分钟 |
| 第3步 | 煮好的五花肉用筷子好容易扦入的 |
| 第4步 | 将煮好的肉盛起待凉后切片 |
| 第5步 | 虾酱用碗装起,蒜头拍扁切碎加入虾酱里 |
| 第6步 | 热锅下油放入葱段煮葱油,葱段煮到有些变焦時捞起,剩下的就是葱油啦 |
| 第7步 | 将煮好的葱油倒入虾酱里拌匀 |
| 第8步 | 将放凉的五花肉切薄片装碟,配上拌好的虾装用作佐料蘸着吃就可以啦！ |
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