食谱营养
小麦富强粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、面粉、鸡蛋、清水 |
| 第1步 | 面粉中加入一枚鸡蛋。 |
| 第2步 | 加入适量的面粉揉成面团。 |
| 第3步 | 盖上湿龙布醒10分钟。 |
| 第4步 | 再揉至三光。 |
| 第5步 | 猪肉剁成肉馅。 |
| 第6步 | 葱姜切成末。 |
| 第7步 | 与肉馅放在一起加入剩余的调料搅拌均匀。 |
| 第8步 | 白菜剁碎。 |
| 第9步 | 挤干水分放入调好肉馅中。 |
| 第10步 | 搅拌均匀。 |
| 第11步 | 揉好的面下剂子擀成饺子皮。 |
| 第12步 | 包成水饺。 |
| 第13步 | 入锅中煮熟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、白菜、香菜、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油 |
| 第1步 | 首先和一个软硬合适的面团，盖上盖子放置在一旁备用。 |
| 第2步 | 将大白菜靠近里边的叶子取出剁成碎末。只要白菜叶子不要白菜帮子，白菜帮子可以炒着吃，或做成醋溜白菜。 |
| 第3步 | 猪前腿肉将瘦肉部分切成小丁，放入生姜末，胡椒粉，一勺生抽搅拌均匀，腌制五分钟备用。 |
| 第4步 | 将肥肉切成小丁，锅中放入一些花生油，将肥肉丁放入锅中，小火煸出肥油来。将白菜末，葱末，香菜末全部放入一个大碗中，先放刚刚煸好的熟油搅拌均匀，再放入盐和一小勺蚝油，再次拌匀，馅就调好了。别放鸡精味精，放點蚝油提鲜又锁水，好包更好吃。 |
| 第5步 | 将面团取出，滚成长条状，分割成一个个大小相等的面剂子。 |
| 第6步 | 将面剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆面片备用。 |
| 第7步 | 取一张面皮，中间放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式收口。 |
| 第8步 | 电磁炉中放入大半锅清水，大火将水烧开，然后将饺子下入锅中。煮到饺子全部飘起来且圆滚滚的肚子朝上翻滚，就表示熟了。 |
| 第9步 | 最后提醒一下大家，如果连着白菜帮子一起做，那最好还是提前杀一下水。 |
| 第10步 | 趁热吃吧，鲜香多汁，很美味。现在人都不缺营养，这样做肉少菜多，对健康更有利。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、白菜、猪肉、葱、姜、香菜、花生油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、十三香、蚝油、香油、水 |
| 第1步 | 取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌至没有干面粉和成粗糙的面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑有弹性。 |
| 第2步 | 肥瘦相间的猪肉冲洗干净剁成肉泥放入容器中，加入适量的盐，鸡精，十三香，料酒，味极鲜酱油，花生油，香油，蚝油 |
| 第3步 | 用筷子顺一个方向搅拌均匀 |
| 第4步 | 香菜2到3颗择去老叶子和根清洗干净剁成香菜末，葱、姜剥去外皮冲洗干净剁成葱、姜末 |
| 第5步 | 剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中 |
| 第6步 | 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 |
| 第7步 | 取大白菜叶10片左右冲洗干净控干水分，先切成白菜丁撒一點點盐再剁成白菜碎 |
| 第8步 | 剁好的白菜碎根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分 |
| 第9步 | 剁好的白菜碎放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可 |
| 第10步 | 取一小块醒好的面团搓成长条 |
| 第11步 | 揪成大小均匀的面剂子搓圆 |
| 第12步 | 按扁后擀成饺子皮，饺子皮中间放入足足的馅料 |
| 第13步 | 对折后捏紧包成饺子 |
| 第14步 | 包好的饺子整齐的摆放在盖帘上即可 |
| 第15步 | 锅中加水煮沸下入饺子用汤勺轻轻推散 |
| 第16步 | 煮沸后根据饺子的大小點两到三次凉水分别煮沸即可 |
| 第17步 | 捞起煮熟的饺子控干水分装入盘中 |
| 第18步 | 开始享用美味吧！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、菠菜、猪肉、白菜、葱、姜、料酒、酱油、鲜辣粉、胡椒粉、糖、盐、橄榄油、麻油 |
| 第1步 | 猪肉洗净剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,酱油,橄榄油,麻油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,适量盐,顺一个方向搅拌上劲 |
| 第2步 | 白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分 |
| 第3步 | 肉馅与白菜混合,搅拌均匀 |
| 第4步 | 高筋面粉加适量温水揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右 |
| 第5步 | 锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后捞出,沥干水分 |
| 第6步 | 放入原汁機提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣 |
| 第7步 | 菠菜原汁混入面粉揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右 |
| 第8步 | 将饧好的两个面团揉搓光滑 |
| 第9步 | 白色面团搓成长条状 |
| 第10步 | 绿色面团擀成薄饼 |
| 第11步 | 用剪刀呈圆形由外向内剪成细条 |
| 第12步 | 将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑 |
| 第13步 | 分成大小均等的剂子 |
| 第14步 | 按扁 |
| 第15步 | 擀成面皮 |
| 第16步 | 取适量馅料置于面皮上 |
| 第17步 | 对折捏褶包成饺子 |
| 第18步 | 煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水过后饺子膨胀浮起便可沥水捞出 |
| 第19步 | 颜色非常漂亮 |
| 第20步 | 为寒冷冬季添一份暖意 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、菠菜原汁、猪肉、白菜、葱、姜、料酒、酱油、鲜辣粉、胡椒粉、糖、盐、橄榄油、麻油 |
| 第1步 | 猪肉洗净剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,酱油,橄榄油,麻油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,适量盐,顺一个方向搅拌上劲 |
| 第2步 | 白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分 |
| 第3步 | 肉馅与白菜混合,搅拌均匀 |
| 第4步 | 高筋面粉加适量温水揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右 |
| 第5步 | 锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后捞出,沥干水分 |
| 第6步 | 放入原汁機提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣 |
| 第7步 | 菠菜原汁混入面粉揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右 |
| 第8步 | 将饧好的两个面团揉搓光滑 |
| 第9步 | 白色面团搓成长条状 |
| 第10步 | 绿色面团擀成薄饼 |
| 第11步 | 用剪刀呈圆形由外向内剪成细条 |
| 第12步 | 将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑 |
| 第13步 | 分成大小均等的剂子 |
| 第14步 | 按扁 |
| 第15步 | 擀成面皮 |
| 第16步 | 取适量馅料置于面皮上 |
| 第17步 | 对折捏褶包成饺子 |
| 第18步 | 煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水过后饺子膨胀浮起便可沥水捞出 |
| 第19步 | 颜色非常漂亮 |
| 第20步 | 为寒冷冬季添一份暖意 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 肉末、白菜、饺皮、姜、老抽、生抽、盐、葱 |
| 第1步 | 肉末加入鸡蛋、姜葱、老抽、生抽、盐。 |
| 第2步 | 搅拌均匀。 |
| 第3步 | 白菜洗净剁碎加入盐。 |
| 第4步 | 用布袋沥干水分。 |
| 第5步 | 加入肉末。 |
| 第6步 | 加入适量的盐，老抽、生抽。 |
| 第7步 | 顺一个方向搅拌上劲。 |
| 第8步 | 饺皮中放入馅。 |
| 第9步 | 依次包好饺子。 |
| 第10步 | 锅中放入水烧开后放入包好的饺子。 |
| 第11步 | 大火煮开后兑入少量冷水（三次）至饺子煮熟即可。 |
| 第12步 | 成品。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肉、白菜、食用油、盐、味精、老抽、十三香、姜末 |
| 第1步 | 猪肉剁碎，白菜剁碎 |
| 第2步 | 放以上调料拌匀 |
| 第3步 | 面提前揉光滑 |
| 第4步 | 搓成长条 |
| 第5步 | 切成均匀的小挤子 |
| 第6步 | 赶皮 |
| 第7步 | 包上调好的馅 |
| 第8步 | 按自己的手法捏 |
| 第9步 | 水开下饺子 |
| 第10步 | 开吃了 |
| 第11步 | 粘蒜泥吃 |
| 做法七详细步骤 » | |
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾米：1. 吃虾严禁同時服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
所含营养素
·热量 (495.90千卡)；
·蛋白质 (11.85克)；
·脂肪 (3.45克)；
·碳水化合物 (106.91克)；
·膳食纤维 (4.35克)；
·维生素a (334.00微克)；
·胡萝卜素 (2005.00微克)；
·硫胺素 (0.43毫克)；
·核黄素 (0.23毫克)；
·尼克酸 (3.00毫克)；
·维生素c (25.50毫克)；
·维生素e (6.54毫克)；
·钙 (91.10毫克)；
·磷 (308.50毫克)；
·钠 (7.54毫克)；
·镁 (138.90毫克)；
·铁 (6.43毫克)；
·锌 (2.46毫克)；
·硒 (6.03微克)；
·铜 (0.68毫克)；
·锰 (1.24毫克)；
·钾 (630.20毫克)；
·碘 (3.70微克)；
食疗功效
猪肉
1 味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2 肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素b1、b2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3 用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
大葱
1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同時与维生素b1含量较多的食物一起摄取時，维生素b1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素a、维c及钙。葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3.经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出時能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
姜
1 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产時，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素e还要强得多。
2 青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力！
3 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。
4 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
5 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
