剁椒鱼头豆腐做法大全
西马栀子版剁椒鱼头豆腐
西马栀子分享的剁椒鱼头豆腐菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“剁椒鱼头豆腐”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到1个鲢鱼头、200克豆腐、若干太子剁椒、若干料酒、若干葱姜、若干盐、若干花椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道剁椒鱼头豆腐，可以参考西马栀子分享的方法。
菜谱介绍
今天买了一条斤多的大鲢鱼，鱼太大只好分几次吃完，今天先吃鱼头。鱼头也要有一斤多呢，找出我家最大的盘子都放不下，只好委屈这大鱼头了。剁椒鱼头是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。在剁椒鱼头的基础上，我添加了豆腐。使这道菜中的两种食材的蛋白质相互互补，取长补短。鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
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籣草児版剁椒鱼头豆腐
籣草児分享的剁椒鱼头豆腐菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“剁椒鱼头豆腐”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1个草鱼头、一块豆腐、2茶匙自制红剁椒、1茶匙青剁椒、3棵香菜、1块姜、2茶匙辣椒油、若干香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道剁椒鱼头豆腐，可以参考籣草児分享的方法。
菜谱介绍
草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少，是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜；含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病人有效。豆腐为黄豆的加工产品，不仅味美而且营养价值高，古代称之为“小宰羊”，其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。
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